腐竹用熱水泡還是冷水泡

　　1、腐竹用開水或者涼水浸泡都不能達到很好的效果，正確的做法應該是用溫水泡發。用涼水容易泡發不開，需要很長一段時間泡發開，若用熱水泡發的話，容易把腐竹泡爛，腐竹變得不筋道，所以，最好用溫水。

　　2、買來的腐竹應該先切成一小截，按照自己喜歡的長度決定就行了。切成小段後，比較容易泡發開，如果是長條的腐竹，不容易放在水裡，而且不容易泡發開，小段的腐竹也可以縮短泡發的時間。

　　3、用熱水泡發腐竹，雖然能節省泡發時間，但泡出來的腐竹會爛掉，還會影響口感。若用涼水泡腐竹，這樣不容易把腐竹泡發開來。正確的方法是準備40攝氏度左右的水去浸泡是最好的，不需要很長時間，同時不會導致腐竹出現爛掉的情況。

　　腐竹不建議用熱水泡或者是冷水泡，用溫水泡會更好一些，使用熱水泡發雖然能縮短泡發時間，但是很容易將腐竹泡爛，口感降低，冷水很難將腐竹泡發好，需要很長泡發時間，用溫水不僅能縮短腐竹的泡發時間，還能避免將其泡爛，口感也會更好。

　　腐竹用什麼水泡發比較好

　　腐竹不建議用熱水或者是冷水泡，建議最好用溫水泡發，若是使用熱水泡發的話，雖然能縮短泡發的時間，但是很容易將腐竹泡爛，吃起來也不勁道，而用冷水泡能難泡發開，就算泡發開了也要用很長時間。

　　一般來說，用40℃左右的水去泡腐竹是比較好的，這樣泡發不用很長時間，也不會出現將腐竹泡爛的情況。在浸泡腐竹的時候也要注意方法，不能直接將長條的腐竹方法水裡泡。

　　泡腐竹之前，需將腐竹切成小段，具體切多長還需要看個人的喜好，切成小段之後，也比較容易泡發開，還能縮短泡發的時間，不管是炒著吃還是煮著吃都更方便。

　　泡發腐竹小竅門

　　在浸泡腐竹的時候，有的人覺得只用水泡開就好了，其實還可以在泡的時候往水裡加些食鹽或者是白醋，食鹽可以提高腐竹的吸水率，讓其更容易泡發，而白醋可以讓腐竹的控偶感更好，吃起來更爽滑鮮嫩一些，增加口感。

　　1、幹紫菜需要用冷水泡。吃紫菜時需要將紫菜泡上十五分鐘左右，讓紫菜充分泡開，因為紫菜裡含有很多沙。

　　2、紫菜煮大約五分鐘左右即可食用，煮制時間過長不會有毒素產生，但是會影響口感。若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。