腐竹雞蛋家常做法

　　1、主料：雞蛋2個，枝竹200g，調料：食鹽適量，調和油適量。

　　2、雞蛋腐竹的做法：腐竹提前泡發10分鐘，腐竹撈起來，腐竹切斷。

　　3、雞蛋，打到碗裡，攪拌雞蛋均勻。

　　4、番茄洗淨，番茄切片。

　　5、熱鍋冷油，下入雞蛋煎熟。

　　6、鍋底留油，放入番茄，翻炒1分鐘，放入腐竹。

　　7、加鹽，白糖，繼續不斷翻炒。

　　8、加半碗水，加蓋，煮3分鐘即可。

　　圓蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、降低血黏度、預防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌症的發生率。

　　1、把雞蛋加點鹽劃散，圓蔥和青椒都切成菱形塊備用。

　　2、鍋中放入林加林非轉基因冷榨大豆油，油熱，倒入蛋液炒散，然後炒成蛋花盛到盤中待用。

　　3、另起鍋，鍋中倒入林加林底油，油熱後放入辣椒絲翻炒爆香接著放入洋蔥翻炒。

　　4、在放入雞蛋碎翻炒，調味，放入精鹽，老抽，醬油，五香粉，雞精，爆炒幾分出鍋。

　　1、五花肉、裡脊肉洗淨後切成麻將塊備用。

　　2、鍋里加入涼水，放入肉塊，放入一湯勺料酒，開大火煮，滾開後撇去浮沫，再煮五分鐘，肉撈出備用。

　　3、雞蛋煮熟後剝皮，並順著雞蛋劃出刀印。

　　4、鍋內加入油，微微冒煙時放入花椒、大料，爆出香味後撈出，再放入蔥、姜，爆香後加入豬肉。

　　5、略微翻炒，加入料酒兩勺，翻炒至水收幹後，加入白糖兩勺、鹽少許、老抽兩勺。炒勻後加開水，沒過豬肉即可。大火煮開，改小火燉15分鐘。

　　6、加入雞蛋，大火開後繼續用小火燉。

　　7、半小時後，可以用筷子試一下，肉爛後開大火收汁。