1、將大蝦洗淨,剝出蝦仁,挑去蝦線。
2、蛋白打散,加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去,抓勻糊,微拌一下。
4、鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼著。
5、鍋內再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝淨油。
6、原鍋放少量油,加蔥蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、高湯。
7、倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋香油,出鍋即成。
1、將大蝦洗淨,剝出蝦仁,挑去蝦線。
2、蛋白打散,加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去,抓勻糊,微拌一下。
4、鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼著。
5、鍋內再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝淨油。
6、原鍋放少量油,加蔥蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、高湯。
7、倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋香油,出鍋即成。
1、煮適量的開水,倒入鴨頭煮開,撈起鴨頭,過涼水備用;
2、鍋燒紅加油燒熱,倒入調料(辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調料),慢翻炒,直到飄香,濃濃的香味;
3、加入豆醬繼續翻炒至均勻;
4、加入1碗水煮,煮開;然後倒入煮鍋開;
5、再加2碗水,加入生抽、老抽、糖、鹽、料酒大火煮開;
6、加入紅辣椒繼續煮;煮開,倒入辣椒粉繼續大火煮;
7、煮開後加入鴨頭,湯剛過鴨頭即可;大火煮開後,調小火慢慢煮,煮2小時即可。
1、乾紅椒放入攪拌機中,打成粉狀。
2、將辣椒粉、鹽、白芝麻、花生碎放進一個耐熱的容器中。
3、鍋內放油加熱,放入蔥花、丁香、八角、桂皮、薑片、草果,小火加熱。
4、等待蔥花變色後,鍋內放入準備好的花椒。
5、翻炒幾下關火,將油用漏網倒進辣椒粉中。
6、攪拌均勻,這樣花生辣椒油就做好了 ...
1、萵筍去皮,洗淨,切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊.
2、山藥去皮,洗淨,切塊放置於清水中,防止山藥顏色發黑。
3、燒開適量的水,把萵筍,胡蘿蔔和山藥倒入汆一下,撈出瀝水。
4、倒入油,小火把腰果炸熟,一點點金黃即可,注意要用小火,否則腰果容易炒焦。
5、最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥,跟腰果一 ...
1、用料:雞腳、排骨頭、響螺片、玉米、紅蘿蔔、蘋果、栗子、薏米、茯苓、白朮、紅棗、生薑
2、響螺片提前一晚泡好。
3、將薏米、茯苓、白朮洗淨預先用水泡30分鐘,也可不泡水。
4、雞腳、排骨洗淨,響螺片切條一起放入燒開水的鍋裡灼水2分鐘。
5、撈起用清水沖洗乾淨浮末瀝乾水。
6、玉米、紅 ...
1、用料:阿膠250克,核桃150克,棗(幹)500克,黑芝麻150克,桂圓肉150克,黃酒500克,冰糖250克
2、將紅棗、核桃肉、桂圓肉、黑芝麻研成細末;
3、阿膠於黃酒中浸10天;
4、阿膠與酒一起置於陶瓷器中隔水蒸,使阿膠完全溶化;
5、再加入核桃、黑芝麻等末調勻,放入冰糖,再蒸 ...
1、將羊肉去筋膜洗淨,切成2釐米見方的塊。先入水中,水開後焯約2分鐘,除去血水待用。
2、蘿蔔去皮洗淨後,切3釐米見方的塊。姜去皮切成片,蔥洗淨切3釐米長的段。
3、鍋加清水置火上燒開,倒入羊肉塊,加入料酒燒沸後撇去浮沫。
4、放薑片、蔥段。改中火煮約30分鐘,放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛,加 ...
1、雞切塊洗淨,瀝乾水份,新鮮椰子取椰子汁和椰肉
2、砂鍋裡倒入椰子汁和椰肉,煮開後放入雞塊,燒開後撈去表面的浮末
3、雞塊煮熟,放入少量新鮮蟲草花裝飾一下,即可開吃,鍋內可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用
4、蘸汁的調配:先把小金桔汁水擠在醬油裡面,再拌上沙姜,喜歡吃辣的再放點 ...
1、食材:
蝦仁180克、胡蘿蔔1個、青椒1個、小蔥適量、薑片適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量、胡椒粉適量。
2、步驟:
(1)準備1包180克的冰凍蝦仁。
(2)將蝦仁從袋子取出裝進大湯碗裡。
(3)在裝有蝦仁的湯碗裡,放入幾片姜和小蔥,放清水泡半個小時以上,將蝦仁解凍和去除腥味。
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