１、食材：膏蟹、姜、蒜、蔥、醬油、鹽、雞粉、料酒。
２、膏蟹切小塊，放入盤中。姜、蒜剁碎放入小碗。
３、加醬油、鹽、料酒、雞粉調勻，撒在膏蟹上。
４、開水蒸１０分鐘，撒入蔥花再蓋幾十秒即可。
膏蟹，海南四大名菜之一，產於海南萬寧市和樂鎮。和樂肥蟹（俗稱膏蟹），膏滿肉肥，素與鮑魚、海參相媲美，享有水產三珍之譽。 其特色是脂膏金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，脂膏幾乎整個覆於後蓋，膏質堅挺。螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
１、食材：膏蟹、姜、蒜、蔥、醬油、鹽、雞粉、料酒。
２、膏蟹切小塊，放入盤中。姜、蒜剁碎放入小碗。
３、加醬油、鹽、料酒、雞粉調勻，撒在膏蟹上。
４、開水蒸１０分鐘，撒入蔥花再蓋幾十秒即可。
膏蟹，海南四大名菜之一，產於海南萬寧市和樂鎮。和樂肥蟹（俗稱膏蟹），膏滿肉肥，素與鮑魚、海參相媲美，享有水產三珍之譽。 其特色是脂膏金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，脂膏幾乎整個覆於後蓋，膏質堅挺。螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
１５～２０分鐘，蒸到蟹殼呈鮮紅色時就熟了。麵包蟹多指黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種。麵包蟹頭胸甲為淺褐色，眼區具一半環狀的赤褐色斑紋，螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑點，步腳尖端為褐色。
麵包蟹的功效與作用：
麵包蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，麵包蟹還有抗結核作用，吃麵包蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
麵包蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，麵包蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。麵包蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
1、毛蟹蒸15-20分鐘才會熟。
2、清蒸毛蟹以蒸15分鐘為宜，蒸的時間太短怕殺不死螃蟹裡面的寄生蟲、螃蟹蒸不熟，蒸得過久擔心螃蟹肉質變老、口感變硬，在廣大吃貨的驗證下，發現15分鐘是最佳的清蒸螃蟹時間。
3、蒸煮毛蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用毛蟹時一定要蒸熟煮透。根據毛蟹大小,在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。