臍橙皮厚汁少什麼原因

　　原因如下：

　　1、土壤中這些營養元素含量都有一定限度，營養不足勢必造成貧乏。土壤中某些必需元素供給不足時，就會影響樹勢、產量和果實品質，造成皮厚至少。

　　2、臍橙園施用磷肥方法不當，導致儘管土壤中有充足的磷，植株表現缺磷，導致果實質地粗糙，果皮厚，含酸量提高。

　　3、氮過量時，植株徒長，造成抗性減弱，果皮增厚，果汁減少，固形物及檸檬酸含量均下降，風味偏淡。

　　1、糖、奶粉和油脂的用量不夠，雞蛋用量又過多。糖、奶粉、油脂和雞蛋都是容易上色的原料，新增多會導致表皮有後後的一層;2、麵粉筋性太強。麵粉筋性不能太高，主要是甜麵包，可甜加百分之十至百分之二十的低筋粉;3、基本發酵時間過長。基本發酵時間要控制好，特別是夏天，一般在30分鐘左右;

　　4、最後發酵時間不足。最後醒發時間約在1至1、5小時左右，如醒發不夠用手觸控不會有輕微自然的晃動;5、最後發酵箱溼度不足或過高。最後發酵相對溼度應控制在百分之七十五至百分之八十五之間;6、烘烤溫度過低或時間過長。

　　包子皮滲汁可能是因為它是發麵做的，本身就會吸收湯汁，再加上皮比較包，因此出現滲漏現象。要避免這種情況，我們可以用半發麵來製作包子，這樣包子皮就不易吸收餡裡的湯汁了。

　　我們平時製作包子的時候，可能會出現包子上一些皮比較薄的部位有湯汁滲漏了出來，不僅不美觀，拿起來吃也會弄得一手油。想要解決這個問題，就要先了解為什麼包子皮會滲油。

　　包子皮會滲油的主要原因是因為我們是用發麵來做包子皮，用發麵做的包子皮一般質地比較鬆軟而且有很多氣孔，這種麵皮本身就會吸收包子的湯汁，若面皮薄，就可能會出現滲漏的現象。

　　可是我們如果將包子皮做厚一點的話，雖然不會滲汁，但也就不夠好吃了。我們其實可以用半發麵來製作包子，這樣包子皮就即有蓬鬆的口感，也不易吸收餡裡的湯汁了。