臘八節吃什麼傳統食物

　　臘八節吃什麼傳統食物

　　1、臘八粥

　　臘八節的時候最著名的食物就是臘八粥了，因為味道可口，在冬日的寒冷季節裡面就變的很特殊了，臘八粥幫助身體補充營養，帶來暖氣。八寶粥的原料也是用大米或糯米(主料)，新增小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等，含有豐富的蛋白質、賴氨酸、脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。

　　2、臘八面

　　臘八面是陝西的飲食習俗，有臘八面習俗的地區在臘八節的時候不喝粥，而是吃一碗熱騰騰的的臘八面。主食是不會少的，和上海的辣肉面是差不多的做法，臘八面也是選用肉糜和其他的蔬菜作為麵條上面的澆頭，也是很美味的。人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同麵條同煮，調成湯麵，營養豐富，十分好吃。

　　3、臘八蒜

　　臘八蒜就是用紫皮蒜泡在醋裡，放置一段時間之後，原本白色的大蒜就變成綠色了。而在臘八節的這天有些地區的人就會食用臘八蒜。

　　4、臘八豆

　　臘八豆就是一種豆製品，在湖南本地好時候很有名的，而且是作為一種醃製品來進行吃的。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。

　　5、臘八飯

　　臘八飯也是很常見的食物，一般是糯米飯製成的，而且裡面含有很多的營養元素，豐富多樣。煮飯時，先煮臘肉，再放入海帶、花生米，略煮後再放入米、豆腐乾、白蘿蔔、白菜梗及調料，使其成熟一致。此飯配料豐富，味道鮮香，富有營養。

　　6、臘八豆腐

　　臘八豆腐和臘八豆是一樣的，也是很不錯的醃製品，很多人會選擇在臘八節去吃一點豆腐，豆腐含有很多的蛋白質，冬季吃還是很有好處的。臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

　　各地臘八節習俗介紹

　　1.北京臘八舊俗

　　清人富察敦崇在《燕京歲時記》裡則稱"臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子花生、松子及白糖、紅塘、瑣瑣葡萄以點染”，頗有京城特色。

　　2.天津人的食療臘八粥

　　天津人煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子百臺、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、雲豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效。

　　3.山西的八寶粥

　　西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區，臘月初五即用小豆、紅豆、豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。

　　4.陝北臘八用粥供奉祖先

　　在臘八之日，熬粥除了用多種米、之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或鹹，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內煮上些麵條，全家人團聚共餐。吃完以後，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了萊莊稼地裡雜草多。陝南人臘八要吃雜合粥，分“五味”和“八味”兩種。

　　1、臘八節的時候最著名的食物就是臘八粥了，因為味道可口，在冬日的寒冷季節裡面就變的很特殊了，臘八粥幫助身體補充營養，帶來暖氣。八寶粥的原料也是用大米或糯米（主料），新增小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等，含有豐富的蛋白質、賴氨酸、脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。

　　2、臘八蒜不用多說就是很常見的食物，北方吃的比較的多，不過有的時候在春秋夏季也是可以自己製作吃的，看得出是非常受歡迎的食物。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。

　　3、臘八豆就是一種豆製品，在湖南本地好時候很有名的，而且是作為一種醃製品來進行吃的。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。

　　4、臘八節的時候也是很多地方開始下雪的時候，為了來年過得更好，很多人會選擇吃一點冰，也是代表清除一年的黴運。臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後的一年裡都不會肚子疼。

　　5、臘八飯也是很常見的食物，一般是糯米飯製成的，而且裡面含有很多的營養元素，豐富多樣。煮飯時，先煮臘肉，再放入海帶、花生米，略煮後再放入米、豆腐乾、白蘿蔔、白菜梗及調料，使其成熟一致。此飯配料豐富，味道鮮香，富有營養。

　　6、臘八豆腐和臘八豆是一樣的，也是很不錯的醃製品，很多人會選擇在臘八節去吃一點豆腐，豆腐含有很多的蛋白質，冬季吃還是很有好處的。臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

　　7、主食是不會少的，和上海的辣肉面是差不多的做法，臘八面也是選用肉糜和其他的蔬菜作為麵條上面的澆頭，也是很美味的。人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同麵條同煮，調成湯麵，營養豐富，十分好吃。

　　七月半也就是中元節，俗稱“鬼節”，在農曆七月十五這一天，有些地方的人們要祭拜先祖，有些地方還要舉辦家宴，供奉行禮，有些地方是在農曆7月14這天就開始舉辦家宴。這天除了要放河燈、上墳外，也有飲食的習俗，那麼中元節吃什麼呢？

　　中元節吃什麼傳統食物

　　吃瀨粉

　　在廣東地區，中元節有吃瀨粉的習俗，瀨粉，是東莞人壽宴的傳統食品，中元節吃瀨粉，寓意長長久久，多福多壽。

　　餃餅

　　江浙地區，中元節他們都會吃“餃餅”，這是一種類似春捲的食物，是江浙一帶傳統的食物，也是江浙地區隨處可見的傳統小吃。他們還會吃另一種食物，叫做“扁食”，其實就是一種餛飩，這種餛飩皮比較薄，形狀狹長。

　　吃鴨子

　　農曆七月十五中元節這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。傳說去世的祖先會在中元節這一天回家探親，要過奈何橋，但沒有船過不了。於是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來，久而久之，也就形成了傳統，一到鬼節就吃鴨子。

　　蒸麵羊

　　舊京及華北地區的農村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習俗。傳說此風俗與沉香劈山救母的傳說有關。沉香劈山救母后，要追殺虐待其母的舅舅二郎神，二郎神為重修兄妹之好和舅甥之誼，每年的七月十五都要給沉香送一對活羊，據說這是取二郎神和沉香之母“楊”姓的諧音，以重結兩家之好。從此民間留下了舅舅送活羊的習俗，後來逐漸演變為送一對面羊。

　　這一民俗的另一說法是，母親為出嫁的閨女用白麵塑一雙羊，當然還要蒸熟，而且羊頭還要纏掛上紅布條。孃家要組成一支小型送羊隊伍到新姑爺家，由新姑爺動手切開面羊，並將切下的第一塊用紅繩拴掛在客廳中，這塊“面羊肉”等到第二年的七月十五送來新面羊時才能取下來。這其中的講究是“陳羊見新羊，年年有餘糧。”新姑爺切完羊後，要吃羊頭，出嫁的閨女則吃羊腳，其他的分送男方長輩鄰里，以表和和美美，共享喜慶吉祥。

　　做茄餅

　　每到中元節這天，人家家戶戶做茄餅，傳說茄餅可以成為已故祖先前往盂蘭盆會的乾糧。其實，茄餅如今已是一道再尋常不過的家常菜，也就是把新鮮茄子切成絲，和上面粉，用油煎炸。

　　鴨子

　　中國大多數地區，中元節他們都會吃鴨，中元節也就是“鬼節”，而鴨的諧音就是“壓”，寓意著鎮壓邪氣。而中元節真是夏季最熱的時候，吃鴨也可以降火清熱。

　　吃花饃

　　七月十五節前，民間婦女盛行做花饃的活動。首先根據家庭實有人數，給每個人先捏一個大花饃。送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型，稱為麵人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全;送給平輩的花饃，要捏成魚型，稱為面魚，意喻連年有餘。