臘八節要吃臘八粥嗎+臘八家鄉限定美食

　　臘八節是我們大家都很熟悉的一種節日，很多人在這一天都會吃臘八粥來過臘八節，但是很多人並不清楚是否一定要喝臘八粥，那麼臘八節要吃臘八粥嗎？臘八家鄉限定美食？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　臘八節要吃臘八粥嗎

　　相傳農曆臘月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為紀念這一天，不忘記佛祖成佛之前所受的苦難，便都吃雜拌粥。後來佛教傳入中國，各個寺廟都在粥中加入五穀和果實來贈送給香客食用，宋代之後，民間和臘八粥的習俗就慢慢形成。關於臘八粥的傳說除了佛教以外，還有很多版本，比如古代民間信鬼神之說，有“赤豆打鬼”的說法，所以用紅小豆、赤小豆熬粥喝來驅鬼;還有悼念為建長城餓死的民工、精忠報國的將士岳飛，教育後輩要勤儉持家等等。臘八粥的傳統熬製食材有大米、小米、薏米、糯米、燕麥、玉米、紅棗、桂圓、蓮子、紅豆、黑豆等等，糙米、雜糧和細糧搭配，放在鍋裡煮熟，再小火慢燉。熬成的臘八粥能夠補充人體所需的蛋白質、維生素、膳食纖維等營養物質。

　　臘八家鄉限定美食

　　1、臘八粥：說起臘八節的食俗，最為人所知的是臘八節喝臘八粥，它是以大米、糯米、紅棗、花生、紅豆、小米、蓮子等多種食材熬製而成的粥。

　　2、臘八面：在陝西渭北一帶，臘八節這天一般不喝臘八粥，家家戶戶都要在早上吃一頓麵條，即臘八面。

　　3、臘八蒜：在我國北方大部分地區，臘八這天有用醋泡蒜的習俗，泡出來的蒜就叫“臘八蒜”。相較於臘八粥的烹煮過程，泡臘八蒜就比較簡單了。

　　4、臘八豆：臘八豆是湖南的地方傳統小吃，是用黃豆、花椒、鹽、生薑等食材製作而成的。一般是立冬之後開始醃製，等到臘八節後食用，故而稱為“臘八豆”。

　　5、臘八豆腐：在安徽黟縣地區，臘八這天家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐叫做“臘八豆腐”。

　　臘八粥裡面有什麼材料

　　臘八粥裡面含有的食材較多，比如說：糯米、核桃、薏米、山藥、小米、紅棗、蓮子等等，營養價值極高。臘八粥的做法也是非常簡單的，先把使用的原料提前泡好，然後將泡好食材放到鍋裡一起煮即可，直到所有食材煮爛。煮臘八粥是臘八節的一個習俗，有著悠久的歷史，是為了紀念釋迦牟尼成道，紀念佛祖用的。臘八粥中富含膳食纖維、蛋白質、維生素和多種礦物質元素，裡面還可以適當新增堅果類和乾製果蔬類食材。注意原材料的選購，我們應該使用無黴爛、無變質、無哈敗味的食材。要學會科學熬製，對於不同的食材要做到區別對待，依據其特點進行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。

　　臘八粥的來歷

　　臘八節喝臘八粥的習俗來源於佛教。清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香糝入。臘八這天，各寺院舉行法會，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥。也有的寺院於臘月初八以前由僧人持缽，沿街化緣，將收集的米、慄、棗、果仁等煮成臘八粥散發給窮人。大家認為吃了可以得佛陀保佑，所以貧窮人家稱它“佛粥”。

　　臘八節離我們也不遠了，聽聞在臘八節的時候有喝臘八粥的傳統，這是真的嗎？臘八節喝臘八粥有著什麼樣的寓意？

　　臘八節要喝臘八粥嗎

　　周朝的冬日祭祀叫作“蠟八”，而蠟、臘、臘的字形和發音十分相似，於是“蠟八”後多被訛作“臘八”，原來定於冬至後第三個戌日進行的“臘祭”也被訛作“臘八”而被固定在臘月初八，如《荊楚歲時記》中講：“十二月初八日為臘日。”臘祭是漢代以前的皇家隆重的冬日祭祀活動，在漢代以後就衰落下來了，大概到了唐宋以後，這種風俗與佛教相結合，成了佛教節日——臘八節。

　　記錄北宋風俗的《東京夢華錄·十二月》中講：初八日，街巷中有僧尼三五人作隊唸佛，以銀、銅沙羅或好盆器，坐一金銅或木佛像，浸以香水，楊枝灑浴，排門教化。諸大寺作浴佛會。並送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。臘日，寺院送面油與門徒，卻入疏教化上元燈油錢。

　　臘八節喝臘八粥的寓意

　　1、祛除疫病迎接祥瑞，以前有赤豆打鬼的風俗，為應對疫鬼作祟，臘月初八用赤豆熬粥。

　　2、不忘保持勤儉節約，盼望來年豐衣足食。相傳西晉某人好吃懶做，後來痛改前非，每逢臘八都要煮粥。

　　3、對他人來說是恩澤庇佑，對自己來說是功德，佛粥也代表健康好運。

　　臘八節有什麼活動

　　臘八節有祭祀、吃臘八粥、吃冰、吃臘八豆腐、吃臘八面、吃臘八蒜等一些習俗。

　　祭祀：

　　臘八節最早就是為祭祀而產生的節日，不過現在在臘八節祭祀的地方已經很少了。

　　吃臘八粥：

　　這是過臘八節的時候人們一定會吃的一種食物，就臘八節來說，幾乎所有習俗都是圍繞喝臘八粥進行的，臘八粥又稱八寶粥，裡面有多種雜糧，是一種對人的身體很有好處的食物。

　　吃冰：

　　這是一個很特別的習俗，臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就把冰敲成碎塊，據說吃了這個時候的冰，一年都不會肚子疼。

　　吃臘八豆腐：

　　臘八豆腐是臘八前後，黟縣家家戶戶都要曬制的豆腐，它的保質期長而且可以有多種做法，非常受人們喜愛。

　　臘八節有哪些別稱

　　臘八節的別稱有“佛成道節”、“法寶節”、“成道會”。臘八節早在我國先秦時期便有記載，臘八節即冬至後的第三個戌日，臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，後來東漢佛教傳入，為了擴大在本土的影響力逐附會傳統文化把臘八節定為佛成道日。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱為“佛成道節”。

　　1、不是臘八節當然可以吃臘八粥，臘八粥是我國的傳統食物，但並沒有規定只有臘八節才可以吃。臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等），都是十分容易獲得的食材，因此想吃隨時可以做。

　　2、臘八節喝臘八粥的習俗來源於佛教。農曆十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。到了宋代，民間逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今。