臘八蒜醃製多久能吃

　　臘八蒜醃製10天左右能吃。

　　臘八蒜製作方法：

　　1、用一干淨盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器。

　　2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻。

　　3、置於10度到15度的條件下，泡製10天即成。

　　糖醋蒜醃製2天，變色後即可食用。糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用。

　　1、醃製臘八蒜一般10天左右就可以吃了。將其置於10度-15度最好能曬到陽光的地方，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。醃製時間不宜過長，以防止部分營養成分流失。

　　2、臘八蒜製作步驟

　　（1）材料：蒜頭1000g，米醋適量。

　　（2）蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。

　　（3）把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。

　　（4）玻璃容器中倒入米醋，米醋要淹沒蒜。

　　（5）瓶口處要密封，蓋上蓋子。

　　（6）放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。