1、食材：臘排骨、土豆、食鹽、味精、食用油、幹辣椒、清水、姜、大蒜、花椒各適量。
2、土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用。
3、鍋內放入清水，加入剁好的排骨。
4、大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗乾淨。
5、另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
6、大火燒開後改小火燉1小時。
7、加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
1、材料：10斤雞大腿（chicken thighs)，65克鹽，50毫升醬油（低鹽的），20克花椒，75克白糖，100毫升白酒，香葉，八角，山奈少許。
2、做法：把雞大腿先用白酒抹勻，再把鹽，花椒，白糖混合，均勻抹在雞腿上，邊抹邊給雞腿做下按摩，全部抹完後，淋上醬油，拌勻，丟點香葉，八角，山奈進去（每樣四，五個就可以了）。
3、醃一週，掛起來，風乾，這次，風乾得有點久，表面看著都已“出油”了樣，大概有20天吧。然後，收起來，冷凍室儲存。
臘雞腿一般是經過醃製的，會比較鹹，味道也比較重。我們做的時候可以選擇清蒸，這樣做出來會更好吃，下面給大家分享一下具體的做法。
簡要答案臘雞腿製作時候選擇清蒸，將雞腿洗乾淨，放入一些蔥姜，蒜和小蔥，然後上鍋蒸20分鐘即可。
工具/材料主料：臘雞腿輔料：料酒味精小蔥生薑
具體內容首先將臘雞腿清洗乾淨，然後切成小塊。
之後將生薑切絲，小蔥切斷，大蒜去皮。
接著，將切好的雞腿塊平鋪在碗中，然後將生薑香蔥鋪在上面。加入兩勺料酒，一勺魚露（沒用魚露可用生抽代替），少許味精。
之後，蒸鍋內加入適量水，盤子直接放入蒸鍋內，開大火蒸20分。
最後，蒸熟之後，將盤子拿出來即可開吃。
1、鵝斬塊後洗淨。
2、準備調料。
3、準備生抽，老抽和啤酒。
4、先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
5、鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香。
6、再把鵝肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖和幹辣椒加入。
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1、主料：蝦仁300克、土豆2個、火腿腸1根。配料：蒜、姜、幹辣椒。調料：生抽、醋、鹽、糖、雞精、番茄醬、澱粉。
2、把所有調料放在碗裡，加適量水調成汁。
3、蒜切蒜碎，薑切片、幹辣椒剪段、蝦包蝦仁、土豆切塊、火腿腸切塊。
4、鍋中倒油，把土豆塊炸熟，土豆快熟的時候把火腿腸也炸一下，撈出待用。 ...
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進 ...
1、主料：琵琶雞腿400g，土豆3個，輔料：洋蔥2個，胡蘿蔔1個，大蔥半棵，姜一塊，紅辣椒一棵，大蒜6粒，紫蘇4片，調料：韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許。
2、洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿蔔切塊兒;薑切片;紫蘇、紅青椒、大蔥 ...
1、配料：排骨500克、年糕200克、姜5片、蔥2根、乾紅辣椒3個、八角1個、鹽少許、冰糖1湯匙、老抽1茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、油適量。
2、首先要把排骨泡在水裡，在泡的過程中多換幾次水，然後放在冷水鍋裡煮沸，把上面的浮沫去除，撈出來後瀝乾上面的水分。姜去皮後切成片，乾紅辣椒切成小段狀，蔥打結， ...
1、取1塊雞脯，清洗乾淨後，把雞脯切成塊狀放在盤中。
2、取2個土豆，清洗乾淨後，把土豆的外皮削去，切成塊狀放在盤中。
3、準備2個青尖椒，去除根部後，切成小塊狀，放在盤中。
4、洗鍋，點火，在鍋中加入5ml左右的油，把火調到大火檔。
5、等鍋中的油燒熱的時候，把青尖椒倒入鍋中，翻炒幾下。 ...
1、食材：鵝三分之二、啤酒三瓶、桂皮隨意、冰糖隨意、小紅椒隨意、大蒜隨意、生抽隨意、老抽隨意、鹽隨意。
2、先切塊、過水。
3、放入油鍋煸炒一下。
4、放入啤酒、大料。
5、再放入高壓鍋十分鐘。
6、小火慢慢收汁。
7、裝盤開吃。 ...