1、臘腸臘肉放在冰箱急凍一年是不可以再進行食用的。很多像臘肉一般的醃製食品都是家家戶戶自行製作的，不像外面買到的產品有印著保質期，冰箱的確能在一定程度上延長它們的保質期，但這並不代表它們就能在無限期地存放。
2、醃製食品保質期大概只有3個月，雖然熏製好的臘肉、臘魚在冷凍室裡可以儲存很長時間不會壞，但是，隨著冷凍時間的延長，臘肉的口感會變差，肉質變得粗糙、變硬，可能還會有點澀口，建議還是要儘早食用。
1、臘腸臘肉放在冰箱急凍一年是不可以再進行食用的。很多像臘肉一般的醃製食品都是家家戶戶自行製作的，不像外面買到的產品有印著保質期，冰箱的確能在一定程度上延長它們的保質期，但這並不代表它們就能在無限期地存放。
2、醃製食品保質期大概只有3個月，雖然熏製好的臘肉、臘魚在冷凍室裡可以儲存很長時間不會壞，但是，隨著冷凍時間的延長，臘肉的口感會變差，肉質變得粗糙、變硬，可能還會有點澀口，建議還是要儘早食用。
臘肉放冰箱凍一年一般情況是可以進行食用的，臘肉放在冰箱保鮮層中可以儲存3個月左右的時間，放入冰箱冷凍層可以儲存一年左右的時間。但是臘肉如果出現異味、長黴等變質情況，不建議繼續食用，食用變質的臘肉會增加腸胃負擔。
臘肉放冰箱凍一年還能吃嗎
臘肉放冰箱凍一年一般情況是可以進行食用的，冰箱的低溫可以很好的抑制細菌的生長，臘肉放在冰箱保鮮層中可以儲存3個月左右的時間，放入冰箱冷凍層可以儲存一年左右的時間。
但是臘肉如果出現異味、長黴等變質情況，不建議繼續食用，食用變質的臘肉會增加腸胃負擔，容易出現腹痛、腹瀉等症狀，放入冰箱冷凍層雖然可以長期儲存，但是建議儘快食用。
臘肉在冰箱冷凍層存放的時間過長會導致營養流失，口感也容易發生變化，臘肉如果放在常溫條件下只能儲存1-2個月的時間，臘肉在炒之前需要先煮一下，需要煮軟後才方便用刀切開。
吃臘肉要注意什麼
吃臘肉前煮臘肉，可以去除臘肉過多的鹽分，還會使臘肉不那麼硬，食用臘肉時不要與乾性或油性的食物一起食用，不利於消化，比如說糯米食物與湯圓。
1、臘肉放冰箱凍三年不可以吃。
2、臘肉放入冰箱冷凍層儲存，在保持期間沒有斷電等不良因素的情況下，其放置時間不可超過一年，否則臘肉也會逐漸受潮，滋生細菌、黴菌等多種有害物質，導致臘肉發黴變質，若繼續食用會對健康造成危害，一般儲存的臘肉聞到有黴味、表面有白色毛菌、吃起來味道變味等情況的話都不可以再吃了。 建議平時未食用完的臘肉，最好放在通風處，或切成一餐可吃完的份量，放入乾淨的塑膠袋密封，再存放在冰箱的冷凍庫為好。