1、使用清水沖洗：如果臘肉的臭味不是那麼嚴重，只是表面的一些菸灰塵，可以用清水去沖洗，除去一些臘肉的臭味。
2、使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放進臘肉，進行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。
3、使用料酒：用料酒來浸泡臘肉一小時左右，再用料酒和臘肉一起蒸煮，這樣也是可以除去一些臘肉的臭味，
4、使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入臘肉浸泡，還可以放入一些鹼面，浸泡四到五個小時，可以達到去除臘肉臭味的效果。
5、使用姜水：用老薑煮水，再用姜水沖洗臘肉，也是可以除去一些臘肉中的異味的。
6、使用食醋：用食醋浸洗臘肉一小時左右，食醋具有除臭殺菌的作用，可以最大程度地去除臘肉的臭味。
7、使用香料：加入大料，生薑，花椒，胡椒，乾草等香料，再放入臘肉，煮到沸騰後，再繼續用中火煮十幾分鍾，直到去除臘肉的臭味。
1、食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。
2、焯水是減輕腐臭味的好方法。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。
3、焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。
4、焯水可以使肉類原料去除血汙及腥羶等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。
5、焯水對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。 焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。
去除豬肉臭味的方法是食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴，蒜，生薑等調味品即可，焯水是減輕腐臭味的好方法。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
臘雞有點臭味可以放入白酒中浸泡，在用溫水清洗後在涼曬，或者是煮熟之後再風乾，煮的時候敞開鍋蓋，多放料酒和蔥姜大料，遮蓋臭味，然後在太陽底下暴曬。若這樣還是不能除去臭味，最好不要食用了，可能是雞肉本身就壞了。有臭味就是食物已經開始變質發黴了，不能吃了，如果吃了發黴變質的食物，對身體有害。腐敗變質的食品首先是 ...
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含 ...
豬肉有臭味可以在煮之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的豬肉就不會有臭味了。
焯水是減輕腐臭味的好方法，焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，再用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。
焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中 ...
醃完魚之後等了幾天終於可以把魚拿出去曬了，但是這個醃好的魚有點臭，這是屬於正常現象嗎？魚在醃好了之後用不用在洗一遍？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
醃魚有點臭味怎麼辦
冬季臘肉臘魚碰上天氣不好，常有發臭的現象，那只是表皮的事，能及時處理最好就是可以吃的。只要不是 ...
滷臘鴨時放點枸杞、桂皮和八角即可。臘鴨的主要食材是屠宰過的鴨子，調料有鹽、五香粉、二鍋頭，製作方法為將鴨子醃製過後，採用日曬方式進行脫水、曬乾即成。家鴨的體型相對野鴨較大，生活在水中或陸地，以水中的小動物（魚、蝦、泥鰍等）、植物（水草、稗子、稻子等）為食。鴨子與天鵝和雁的不同是，鴨子體型較小、羽毛較短以及 ...
風乾雞有點臭味不正常，風乾雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的傳統名吃。這種雞易儲存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當地老百姓喜愛。
相傳三國時期，孫權為聯合劉備拒曹，將妹妹孫尚香嫁給了劉備，並將劉備夫婦安置在荊州城外的十里鋪，因為劉備最愛吃雞，孫尚香為滿足劉備的喜好，發明了許多種 ...
臘腸有點臭味不正常，說明臘腸已經發黴了。如果臘腸只是表面有少量的白色黴點，很有可能是臘肉醃製過程中由於放置過多的鹽分，在潮溼的環境裡儲藏時被釋放出來而凝結在表面一層白色的“鹽霜”，如果沒有其他異味的話，把臘肉發黴的黴菌弄乾淨，還是可以吃的。
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發 ...