滷臘鴨時放點枸杞、桂皮和八角即可。臘鴨的主要食材是屠宰過的鴨子,調料有鹽、五香粉、二鍋頭,製作方法為將鴨子醃製過後,採用日曬方式進行脫水、曬乾即成。家鴨的體型相對野鴨較大,生活在水中或陸地,以水中的小動物(魚、蝦、泥鰍等)、植物(水草、稗子、稻子等)為食。鴨子與天鵝和雁的不同是,鴨子體型較小、羽毛較短以及飛行距離有限。
臘雞有點臭味可以放入白酒中浸泡,在用溫水清洗後在涼曬,或者是煮熟之後再風乾,煮的時候敞開鍋蓋,多放料酒和蔥姜大料,遮蓋臭味,然後在太陽底下暴曬。若這樣還是不能除去臭味,最好不要食用了,可能是雞肉本身就壞了。有臭味就是食物已經開始變質發黴了,不能吃了,如果吃了發黴變質的食物,對身體有害。腐敗變質的食品首先是帶有使人們難以接受的感官性狀,如刺激氣味、異常顏色、酸臭味道、組織潰爛、黏液汙穢等。
1、材料:臘鴨、筍、胡蘿蔔、白菜、生薑片。
2、先將臘鴨用熱水洗淨,撕去皮,將臘鴨切成塊。
3、筍、胡蘿蔔、白菜切小塊。
4、將適量水放人煲內煲滾,放下臘鴨、筍、胡蘿蔔、白菜、2片生薑,中火煮30分鐘即可。
醃完魚之後等了幾天終於可以把魚拿出去曬了,但是這個醃好的魚有點臭,這是屬於正常現象嗎?魚在醃好了之後用不用在洗一遍?對於這個問題,很多小夥伴都很想知道答案,下面趕快來了解下吧。
醃魚有點臭味怎麼辦
冬季臘肉臘魚碰上天氣不好,常有發臭的現象,那只是表皮的事,能及時處理最好就是可以吃的。只要不是 ...
1、首先將鴨子沖洗乾淨,如果是整鴨要去除內臟,最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔;
2、鹽、高度白酒、五香粉;
3、首先將鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層,然後再塗抹上五香粉,最後將白酒噴在鴨子裡外,當然也可以用手來塗抹,不過要注意、要將酒一點點地先倒在手上,再塗抹在鴨子上,不要 ...
1、臘鴨肉400克、白蘿蔔半個、姜3片、香菜兩棵。
2、臘鴨肉洗淨切小塊,白蘿蔔去皮切塊,薑切片。
3、鍋內冷水,放入臘鴨肉煮至水開後,撈起瀝淨水。
4、砂鍋內放入臘鴨肉,白蘿蔔,薑片及清水,加蓋大火煮開後轉小火約一個半小時。
5、煲至湯色轉白,水量剩一多半時即可,關火後加入香菜即可。 ...
1、想要做好臘鴨腿,首先要選擇新鮮的鴨腿,清洗乾淨,然後擺放在一個盤子裡,佐料要預先準備好,有花椒,大料,鹽,尖椒,桂皮,料酒,將這些佐料與料酒一起混合均勻了,然後在鴨腿上撒鹽,並把這些佐料都均勻的灑在鴨腿上,鴨腿太厚,需要用刀在最厚的位置,劃下一口子,讓鹽和佐料能夠滲入。
2、都均勻的混在一起後,放 ...
風乾雞有點臭味不正常,風乾雞又名劉皇叔婆子雞,是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的傳統名吃。這種雞易儲存又不失新鮮,醇香、軟嫩,老少皆宜,深受當地老百姓喜愛。
相傳三國時期,孫權為聯合劉備拒曹,將妹妹孫尚香嫁給了劉備,並將劉備夫婦安置在荊州城外的十里鋪,因為劉備最愛吃雞,孫尚香為滿足劉備的喜好,發明了許多種 ...
1、大米淘洗乾淨,加入適量的水,放入一小匙油拌勻,浸泡一小時。
2、臘鴨腿放入鍋中,加入適量的水,大火燒開後煮約10分鐘。
3、煮好的臘鴨腿撈出洗淨瀝乾,斬成塊;臘腸切片,生薑切絲。
4、在砂煲的底部先刷上一層油。
5、將泡好的大米倒進煲中,水的用量比平時煮飯稍微少一點點。
6、蓋上鍋 ...
1、使用清水沖洗:如果臘肉的臭味不是那麼嚴重,只是表面的一些菸灰塵,可以用清水去沖洗,除去一些臘肉的臭味。
2、使用活性炭粉末:把活性炭粉倒入水中,再放進臘肉,進行浸泡清洗,用活性炭的吸附能力除去臭味。
3、使用料酒:用料酒來浸泡臘肉一小時左右,再用料酒和臘肉一起蒸煮,這樣也是可以除去一些臘肉的臭 ...