醃肉臭了，不宜食用，建議扔掉，醃肉發臭說明肉已經腐爛變質，食用後會導致腸胃不適，造成腹脹腹瀉等症狀，嚴重者會導致食物中毒。
醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品。產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。
醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素；醃肉具有開胃祛寒、消食等。
醃肉臭了，不宜食用，建議扔掉，醃肉發臭說明肉已經腐爛變質，食用後會導致腸胃不適，造成腹脹腹瀉等症狀，嚴重者會導致食物中毒。
醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品。產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。
醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素；醃肉具有開胃祛寒、消食等。
臘肉是比較常見的一種臘味美食，它的製作方法比較多，味道也比較豐富，吃起來很不錯，深受人們喜歡。臘肉一般是先醃製好然後晾乾風乾的，在晾曬的過程中會容易招蒼蠅，主要是肉腥味容易招蟲子，並不是肉壞了或者沒醃好。
曬臘肉有蒼蠅是不是肉壞的了
不是，因為臘肉香味會容易吸引蒼蠅。
在臘肉的製作過程中，一定要注意蒼蠅的叮咬。如果是蒼蠅叮咬，很容易引起一些健康問題，所以一定要想辦法預防蒼蠅。每次我都會選擇窗簾或窗紗。否則，它是非常有效的。
事實上，有很多方法可以防止蒼蠅曬乾臘肉。我們曬臘肉的時候，一定要找一個透明的塑膠袋把它包起來。
曬臘肉有蒼蠅是不是沒醃好
不是，主要是臘肉香味容易招蒼蠅。
冬至過後，醃肉需要醃製7天，曬乾。臘肉可以在農曆的最後一個月（公曆一月左右）醃製。醃製後，不要和肉一起洗。把所有的骨頭都切成塊，切成2公斤的條狀，用鹽擦整個肉表面，然後把它們放在容器裡，然後在每一層撒上一些鹽。如果加味，可以加點胡椒粉、白酒、薑片醃製。最後，將容器口繫緊。一週後，把肉翻過來，在表面撒些鹽。 14天后就可以拿出來掛在陽臺上。這種臘肉可以放很久。
農場正宗的臘肉必須在陽光下烘烤。選擇一個晴天，在陽光農場或農舍前的陽臺上掛幾塊臘肉。醃製的肉經日曬後呈油性，有獨特的鹹味。經過1～2個月的煙燻、風乾和日曬，肉條逐漸失水變幹，顏色由白色變為金黃色，成品每100公斤鮮肉70公斤左右。
臘肉的製作方法
1、配料：肉適量、陳皮、山奈、白口、茴香、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、幹辣椒。
2、將肉切成小塊，備用。
3、準備陳皮、山奈、白口、茴香、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、幹辣椒。
4、鍋中放鹽，倒入準備好的調料，翻炒均勻。
5、肉裹上高白酒。
6、把炒好的鹽放在肉上。
7、調料也放在肉片上，密封醃製五七天。
8、臘肉晾乾，用筷子刮一刮，風乾15-20天。
保鮮膜醃鹹鴨蛋臭了最好不要吃。鴨蛋變臭是因為鴨蛋放久了，或有裂縫，隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少，透過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖，產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質，發出惡臭。
鹹鴨蛋臭了經烹調後，其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在，食後會引起噁心、嘔吐等中毒症狀，吃多了會誘發癌症。正常的未經煮熟的鹹鴨蛋在開啟後，蛋清呈透明白色，蛋黃是桔黃色或橘紅色，有鹹蛋固有的鹹香味。如果開啟的鹹蛋，蛋清渾濁，蛋黃變黑，有異常臭味的，這種鹹蛋不能吃。