1、食材：雪豆400克；豆乾200克；臘肉150克；油鹽適量。
2、將豆乾清洗乾淨之後切片。炒鍋熱油將豆乾放入煎炒片刻，盛起備用。
3、雪豆去頭尾清洗乾淨。
4、臘肉放入蒸鍋蒸熟之後切片。
5、豆乾煎幾分鐘之後放入雪豆和臘肉加適量的鹽拌炒均勻。
6、炒至雪豆斷生即可。喜歡雪豆軟的可以多炒些時間。
材料：豆腐乾300g、臘肉200g、油適量、鹽適量、青紅椒適量、姜適量、蒜適量、耗油適量、蒜苗適量。
臘肉炒豆腐乾的做法如下：
1、熱鍋放油炒香姜蒜；
2、放臘肉去炒；
3、放豆腐乾去炒；
4、放青紅椒和蒜苗去炒，加鹽；
5、加豪油炒勻起鍋。
1、臘肉半斤、嫩竹筍一個、生抽老抽各2勺、生薑大蒜各2片、紅椒2個、蒜苗2根。
2、方法：臘肉洗乾淨後放鍋裡隔開水蒸十分鐘左右，洗的時候會比較麻煩，要用溫水反覆洗3次以上；有人說臘肉好吃就是難洗，的確是這樣的。
3、蒸好後切成薄片；生薑大蒜剝皮洗乾淨剁碎；紅椒也洗乾淨切成丁狀。
4、蒜苗洗乾淨，一根切成2CM左右段，一根斜刀切4CM左右的段。
5、竹筍要選擇嫩竹筍，把表皮剝掉，然後切成薄片。
6、鍋裡放水，水燒開把竹筍放下去煮5分鐘左右撈起來備用；水倒掉洗乾淨鍋，鍋裡放一點點油。
7、把臘肉放下去，小火炒出油；生薑、大蒜放下去炒均勻後放竹筍下去炒均勻。
8、加入生抽，老抽，鹽，雞精炒均勻；放最後的蒜苗下去炒一分鐘左右即可。
1、臘肉一小塊、土豆一個、生抽適量
2、做法：臘肉用溫水洗淨，土豆去皮備用。臘肉放水裡煮至6、7成熟或者蒸熟，撈出放涼。土豆切片泡水裡，臘肉切片，肥瘦分開。
3、鍋燒熱，先將肥肉部分下鍋炒至透明出油。下瘦肉翻炒。下瀝乾水的土豆片炒至透明。放少量的鹽和生抽調味，炒勻即可出鍋。 ...
1、主料：冬筍200g、臘肉100g。
2、輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、大蒜適量。
3、把所有食材切成片。
4、熱鍋下少許油下臘肉炒香後盛出備用。
5、鍋內留油下冬筍炒一會。
6、鍋中放入鹽，放入大蒜。
7、把冬筍炒熟。
8、鍋中放青紅椒。
9、鍋中放臘肉炒勻 ...
1、食材：白豆腐乾200克，臘肉100克，蒜苗50克，尖椒適量，鹽少許，薑末適量，胡椒粉適量，老抽少許，生抽少許，澱粉水適量。
2、白乾洗淨切條，放入冷水鍋中，加少許鹽煮沸，撈出備用。
3、臘肉洗淨切薄片，放入冷水鍋中煮沸，撈出瀝乾水分。
4、熱鍋放入臘肉，煎炒至出油。
5、加入薑末、蒜苗 ...
1、原料：鷹嘴豆一把，鹽少許。
2、鷹嘴豆用冷水浸泡一晚。
3、鍋裡放水，加入泡發的鷹嘴豆和少許鹽。
4、煮開後，用小火煮十分鐘。
5、然後取出瀝乾水份
6、取出電餅檔，先預熱。（這是個簡便做法，如果沒有電餅檔，那就開小火，用鍋炒）
7、預熱完成之後，把鷹嘴豆放進去，按“花生、豆類 ...
1、主料：臘肉150克、豆乾6塊、辣椒3個。
2、輔料：姜蒜適量、小米椒2個、生抽2勺、料酒2勺、油鹽適量。
3、將臘肉放入開水洗乾淨。
4、放入鍋中蒸上十分鐘。
5、蒸好的臘肉切成片放入鍋中，加入少許油煸炒。
6、臘肉炒出油後加入姜蒜翻炒。
7、翻炒出香味後加入香乾塊後繼續炒。
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臘肉一般都是南方吃的比較多，易於儲存，吃起來醇香，肥而不膩，易於咀嚼。下面介紹下臘肉炒長豆角的家常做法。
首先，把豆角洗淨，切成條狀，裝盤。
鍋內放入涼水，放入臘肉，燒熱。這樣比較容易去臘肉皮上的焦漬。
水快開時，關火。將臘肉放在成有涼水的盆內，將皮洗淨。
將洗好的臘肉切成條狀。
炒鍋 ...
在四川，一到冬季，幾乎家家戶戶都要做上一些臘肉存放著慢慢吃，臘肉因為經過醃製，薰香等程式加工，吃起來特別的香，比較入味，搭配其他材料炒制也是非常好吃的，今天就教大家做一個臘肉炒豌豆
豌豆米適量，洗淨撈出控水備用
臘肉提前煮熟，切成丁備用
鍋內加食用油燒熱，加入臘肉丁炒香
在加入豌豆米翻炒
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