1、原料：鷹嘴豆一把，鹽少許。
2、鷹嘴豆用冷水浸泡一晚。
3、鍋裡放水，加入泡發的鷹嘴豆和少許鹽。
4、煮開後，用小火煮十分鐘。
5、然後取出瀝乾水份
6、取出電餅檔，先預熱。（這是個簡便做法，如果沒有電餅檔，那就開小火，用鍋炒）
7、預熱完成之後，把鷹嘴豆放進去，按“花生、豆類”按鍵即可（如果用鍋炒，那就稍微辛苦一些，開小火不斷翻炒至鷹嘴豆表面微微發黃即可）
8、等待幾分鐘，原味的幹炒鷹嘴豆就完成了。
1、挑選品相飽滿的花生米，把不好的或者壞的挑出來
2、鍋中倒入油，倒油的同時，倒入花生米，不用等油熱一起倒入即可
3、用小火慢慢加熱，不停用鍋鏟來回翻鏟，使花生米受熱均勻
4、當聽到有花生米爆開的聲音時，說明花生米已經可以啦，盛出鍋
5、出鍋後的花生米已經色澤紅潤，出鍋後，馬上在花生米上撒上糖，這樣花生米還是熱的就與糖黏在一起啦，形成薄薄的糖膜，好吃也好看
6、把撒上的糖攪拌均勻，這樣一道幹炒花生米就做好啦，好吃又有營養
幹炒雞的做法
挑選大小適中的雞一隻，宰殺洗淨，剁塊，放鹽醃製一會，下油鍋炸至金黃，起鍋備用
準備適量薑片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、幹海椒、桂皮、八角等備用
鍋燒熱加油，油6分熱時放幹海椒、桂皮、八角炒香
加入薑片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續翻炒
將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒
起鍋前將洗淨的香菜、香蔥放入鍋中，加少量鹽，略為翻炒
起鍋裝盆，色澤誘人、香起撲鼻的“辣子雞”完成了！哈
1、食材：雪豆400克；豆乾200克；臘肉150克；油鹽適量。
2、將豆乾清洗乾淨之後切片。炒鍋熱油將豆乾放入煎炒片刻，盛起備用。
3、雪豆去頭尾清洗乾淨。
4、臘肉放入蒸鍋蒸熟之後切片。
5、豆乾煎幾分鐘之後放入雪豆和臘肉加適量的鹽拌炒均勻。
6、炒至雪豆斷生即可。喜歡雪豆軟的可以多 ...
1、羊腿肉洗淨擦乾水分，剔去筋膜，再切成3cm長、2cm寬、0.5cm厚的小條。幹辣椒切成3cm長的小段，備用。
2、取200ml清水倒入鍋中，再放入花椒（5g），用中火煮制5分鐘，晾涼待用。
3、在羊肉條中調入花椒水、孜然、澱粉、白砂糖、生抽、鹽和料酒，攪拌均勻後醃製20分鐘。
4、中火燒熱 ...
主料：帶豆400克。
輔料：豬肉絲50克，蔥薑絲10克，蒜末10克，生抽10毫升，清水30克，鹽2克，玉米油適量。
肉絲炒帶豆的做法：
1、帶豆摘一下洗乾淨切段；
2、肉切絲，蔥姜切絲備用；
3、炒鍋燒熱後加入玉米油，油熱後加入豬肉絲煸炒；
4、肉絲變色後加入蔥薑絲；
5、蔥薑 ...
材料：麻辣燙底料、花椒和幹辣椒、蔥、薑片、鮮湯、各式各樣的蔬菜和葷菜。
做法：
1、鍋裡下少量的油。
2、下薑片、蔥粒、花椒和幹辣椒，用小火炒出香味即可。
3、下麻辣燙底料，用小火炒出香味。大概一至二分鐘。
4、下湯和水適量，以加入的菜量決定。
5、湯料煮開以後，先下要煮的時間久點 ...
幹炒雞所需原料雞腿肉，配料：蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒，調料：鹽、油、料酒、生抽、糖、胡椒粉、五香粉。幹炒雞的做法：
1、雞腿去皮去骨取肉切成丁，乾紅椒切成斜段，大蔥切斜段，蒜、薑切片，花椒和麻椒適量。
2、雞腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、香油或橄欖油醃製20分鐘以上。
3、燒鍋燒熱 ...
1、羊腿肉洗淨擦乾水分，剔去筋膜，再切成3cm長、2cm寬、0.5cm厚的小條。幹辣椒切成3cm長的小段，備用。
2、取200ml清水倒入鍋中，再放入花椒（5g），用中火煮制5分鐘，晾涼待用。
3、在羊肉條中調入花椒水、孜然、澱粉、白砂糖、生抽、鹽和料酒，攪拌均勻後醃製20分鐘。
4、中火燒熱 ...
1、主料：鷹嘴豆200克。
2、輔料：自制番茄醬4大匙、水適量。
3、鷹嘴豆煮前浸泡4小時以上。
4、鷹嘴豆與2倍的水放入鍋內大火煮開，轉小火煮20分鐘。如果需要豆再軟一點，可再煮久一點，水相應增加一些。
5、加入4大匙自制番茄醬，繼續煮至汁濃稠即可。 ...