臘腸晾曬多少天可以吃+臘腸是醃製食物嗎

　　臘腸和香腸一樣都是要晾曬過一段時間才可以吃的，這臘腸一般是要曬多長時間的？要是把臘腸曬的太乾了有什麼方法可以補救的？

　　臘腸晾曬多少天可以吃

　　晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的話,3-4天后就可以了。但不要曬得太乾,否則口感就差了。

　　臘腸曬的太乾了怎麼辦

　　香腸曬太乾了,可以在吃的前一晚將香腸先用熱水浸泡一晚,第二天將泡過的香腸上鍋多蒸一會就可以軟化了。曬得太乾的香腸建議多蒸或者多煮一下。 香腸製作灌紮好後,要掛在通風處使其風乾約半月,用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬,否則肥肉要定油變味,瘦肉色加深。

　　臘腸曬出油好不好

　　正常情況下來說,臘腸好壞的決定因素應該是臘腸的品質,也就是原材料以及腸衣的品質,與臘腸出不出油沒有直接關係,因為臘肉是否出油大多取決於天氣原因,如果在氣溫比較高的太陽下晾曬的話,豬肉就會容易出油。

　　臘腸是醃製食物嗎

　　

　　不是。從臘腸的製作工藝上來看它不屬於醃製的食物，臘腸是經過晾曬、風乾等步驟製作而成，所以屬於粉幹一類的食物。購買臘腸的時候可以看一下外皮的腸衣，質量好的臘腸腸衣是乾燥並且與肉餡完全貼合的，可以看一下臘腸的切面，切面部分有光澤而且肉是灰紅色或者是玫紅色的可以選擇購買

　　自制臘腸做好後在室外風乾十天左右即可食用。它的主料：前腿肉七斤、豬肝6至8兩。它的輔料：生抽適量、白米酒3兩、食鹽2勺半、白糖2勺、腸衣4米。自制香腸的做法：1、把豬肉和豬肝切碎備用；2、把腸衣用清水清洗後，泡入碗裡備用；3、把生抽，鹽，白酒依次放入盆中，和肉一起攪拌均勻；4、用一個剪開的飲料瓶，瓶口處套上腸衣；5、把拌好的肉從飲料瓶口灌入腸內；6、儘量灌緊點，慢慢壓入腸中；7、用繩子把香腸分段繫好；8、在太陽底下曬兩週左右即可食用；9、吃之前，上鍋蒸一下非常美味。

　　從運動員或者健康的角度來講，油膩和辛辣的食物會對身體恢復疲勞的能力造成一些影響，早有運動研究證明，脂肪攝入比例過高，膳食血漿脂肪酸水平升高，不僅對增肌沒有幫助，對運動員的耐力也有害無益，體外研究也證實，高脂飲食可導致肌肉和脂肪細胞中由胰島素刺激的葡萄糖轉運減少，從而影響運動效果。高溫油炸還會破壞食物中的B族維生素，並引入發生氧化聚合的煎炸油，既降低營養素的攝入量，給胃腸帶來消化負擔，又增加肝臟的解毒壓力，而這些對運動能力都是有害的，劇烈運動之後，或比賽之前精神緊張之時，胃酸分泌增多，辛辣等刺激性較強的食物可能會刺激胃黏膜，容易造成燒心、潰瘍等情況，甚至影響到比賽的發揮。