1、材料:茄子200克、青椒50克、紅辣椒50克。調料:大蒜5克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油6克、白砂糖4克、鹽3克、香油4克、澱粉、植物油30克、味精4克。
2、將茄子去皮,切成細長條;
3、青,紅椒去籽切成細長條;
4、炒鍋燒熱,放入油燒至六成熱,倒入茄子,青紅椒炒片刻倒入漏勺;
5、炒鍋留少許油,放入蒜泥,薑末,蔥花煸香;
6、倒入茄子,青紅椒,烹入黃酒,加少許水及調味品,翻炒幾下;
7、用溼澱粉勾芡,淋麻油,即可裝盤。
1、材料:茄子200克、青椒50克、紅辣椒50克。調料:大蒜5克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油6克、白砂糖4克、鹽3克、香油4克、澱粉、植物油30克、味精4克。
2、將茄子去皮,切成細長條;
3、青,紅椒去籽切成細長條;
4、炒鍋燒熱,放入油燒至六成熱,倒入茄子,青紅椒炒片刻倒入漏勺;
5、炒鍋留少許油,放入蒜泥,薑末,蔥花煸香;
6、倒入茄子,青紅椒,烹入黃酒,加少許水及調味品,翻炒幾下;
7、用溼澱粉勾芡,淋麻油,即可裝盤。
1、主料:臘腸適量,荷蘭豆適量。輔料:姜適量,香芹適量,紅尖椒適量。配料:鹽適量,雞精適量,溼生粉適量,香油適量。
2、荷蘭豆撕去兩邊的老筋,洗淨。臘腸切片,姜、紅尖椒切角,香芹切段備用。
3、下鍋燒開水,放入少許油,將荷蘭豆飛水瀝乾備用。
4、燒鍋下油,將臘腸片炸至透明倒出瀝油備用。(用炸的方法比較快遞,也可以用煎炒的)。
5、留油鍋,炒香配料。
6、將備好的臘腸和荷蘭豆倒入淋入少許清水翻炒。
7、調入調料,旺火翻炒。
8、最後淋入溼生粉和香油芡汁即可。
1、新鮮的五花肉一大塊。另外切好一大塊新鮮的老薑,用來焯水。
2、鍋里加適當的水,少許的料酒和鹽,加上步驟1準備好的生薑,大火煮到斷生即可關火。
3、一把新鮮的大蒜,把不新鮮的部分和大蒜根部的膜撕掉,沖洗乾淨。最後把大蒜切成小段狀態,莖葉部分分開裝。
4、取少量的幹辣椒洗乾淨,切碎。這樣準備工作就算做好了。
5、肉撈出來,按照肥瘦分開切片,也分別用兩個碗裝好。
6、熱鍋加少量油,快要開的時候加入肥肉開始炒,一直炒到發黃微焦為止。
7、加入瘦肉翻炒,加一點料酒和醬油等調味品,大火翻炒均勻。
8、先加蒜苗,後加蒜葉開始翻炒,大概炒幾下就可以了,炒的時間太長營養就流失了。
9、最後倒少量的水,根據個人口味加一些十三香或雞精,蓋上鍋蓋再燒一會。
10、出鍋,熱熱的非常好吃。