1、材料:大閘蟹3只、大蒜瓣2顆、生薑片3片、色拉油適量、紅辣椒適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、幹澱粉適量;
2、將大閘蟹、大蒜、生薑都清洗乾淨之後,分別將大蒜和生薑切成末;
3、待蒜和生薑切成末之後,鍋裡放油燒熱,然後將大蒜末和生薑末倒入鍋裡煸炒直至炒出香味後撈出;
4、將大閘蟹的大鉗、蟹腿都剪掉,然後使用牙刷將大閘蟹裡裡外外清洗乾淨;
5、刮掉蟹毛後,將大閘蟹蟹鉗拍碎,然後將大閘蟹的蟹蓋掀起,去掉蟹鰓、蟹胃、蟹心等等;
6、這些都處理好之後,將大閘蟹對半剪開,然後再大閘蟹的切面上裹上一層幹澱粉;
7、將大閘蟹放入油鍋裡熱炸至8成熟後再撈出來備用;
8、將蒜末和幹辣椒放到油鍋裡,炒香之後將大閘蟹再次放入鍋裡翻炒;
9、然後一直保持大火燒,鍋裡可以適量的加生抽,習慣甜味的還可以加適量的糖;
10、一直翻炒到蒜末包裹上大閘蟹之後,就可以關火,然後撒一些蔥花在上面就可以裝盤出鍋了。
用料:螃蟹4只、大蝦8個、調味汁100克、蔥一段、姜適量
1、螃蟹用水煮變色。
2、大蝦去腸去蝦線等洗乾淨。
3、爆香蔥薑絲。
4、放入大蝦翻炒變色。
5、再放入過水的螃蟹。
6、放入小龍蝦調味汁燜7分鐘左右即可。
螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護著,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖,它們多棲息于山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活,穴居於潮溼的泥洞中,繁殖時期則遷移下海。蟹類絕大部分為雜食性。有些蟹類是肉食性,如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等。少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。
1、材料:茄子200克、青椒50克、紅辣椒50克。調料:大蒜5克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油6克、白砂糖4克、鹽3克、香油4克、澱粉、植物油30克、味精4克。
2、將茄子去皮,切成細長條;
3、青,紅椒去籽切成細長條;
4、炒鍋燒熱,放入油燒至六成熱,倒入茄子,青紅椒炒片刻倒入漏勺;
5、炒鍋留少許油,放入蒜泥,薑末,蔥花煸香;
6、倒入茄子,青紅椒,烹入黃酒,加少許水及調味品,翻炒幾下;
7、用溼澱粉勾芡,淋麻油,即可裝盤。
炒苦瓜可以放蒜,按以下方法做好吃:
1、將苦瓜切片,用鹽稍醃出水後用水洗淨。
2、將鍋內燒開水,放入苦瓜。
3、撈起苦瓜,用冷水沖涼。
4、將鍋內油燒熱,放入蒜瓣爆香。
5、滑入苦瓜大火快炒,加入配料及相關調料。
6、炒大約五分鐘後裝碟即可。 ...
1、主料:螃蟹1000g;輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。
2、螃蟹用清水沖洗幾下,千萬不要用手。
3、把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗乾淨。
4、切好的蔥,姜,八角和花椒放在碟子裡備用。
5、鍋裡放水,水開後放入螃蟹,把上圖碟裡的作料倒入,大火蒸 ...
1、新鮮的五花肉一大塊。另外切好一大塊新鮮的老薑,用來焯水。
2、鍋里加適當的水,少許的料酒和鹽,加上步驟1準備好的生薑,大火煮到斷生即可關火。
3、一把新鮮的大蒜,把不新鮮的部分和大蒜根部的膜撕掉,沖洗乾淨。最後把大蒜切成小段狀態,莖葉部分分開裝。
4、取少量的幹辣椒洗乾淨,切碎。這樣準備工 ...
1、雞翅根5個。配料:青、紅椒各1個、蔥薑蒜少許、乾紅椒10來個、八角1朵。調料:鹽1茶勺、料酒1湯勺、醬油少許
2、雞翅根洗淨。
3、鍋中水燒開,放入雞翅焯去血水。
4、用清水清洗乾淨。
5、青紅椒分別切成斜條。姜切絲、蒜切片,乾紅椒對半剪開。
6、鍋中熱油,放入八角、薑絲、蒜片,和 ...
1、準備原料:苦瓜一個,雞蛋兩個,蒜12克,鹽、雞精、油適量,溫水少許。
2、苦瓜去掉頭尾,從中間切開,用湯匙挖出瓜瓤,切成薄片。蒜切末,雞蛋打散加入適量的鹽和少許溫水拌勻。
3、鍋中倒入清水燒開,放入油和鹽,再放入苦瓜,焯熟後撈出瀝乾水備用。鍋內倒油燒熱後倒入雞蛋液,炒熟盛出備用。
4、鍋內 ...
1、首先是和麵,和麵的水最好是加了鹽的水,這樣面要好吃點,而且吃起來很精,有筋道。做拉條子的面不能太硬,不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油,然後蓋上溼布醒一會。
2、開始炒菜拉,羊肉買回來切厚片,然後用鹽和料酒喂著,備用。 時令蔬菜切丁,西紅柿切開,皮牙子半個切絲,孜然備用。
3、鍋裡放油,燒至 ...
1、主料:栗子400g、油10ml、白糖50、蜂蜜10ml、水適量栗子洗淨用刀在上面畫出十字花痕,稍微深一點。
2、栗子全部劃好用清水浸泡10分鐘。
3、然後把栗子放入微波保鮮盒中,把微波孔開啟。
4、保鮮盒放入微波爐高火3分鐘。
5、取出盒子開啟可以看到栗子已經炸開皮了。
6、然後加 ...