1、將臘腸洗淨，放入蒸鍋中，用中火蒸20分鐘。
2、蔥切段、蒜切片，將蒸好的臘腸切片。
3、鍋燒熱後，倒入食用油。
4、油燒熱後放入適量幹辣椒、花椒。
5、煸香後放入蒜片，再放入臘腸片，用中火翻炒。
6、途中倒入少許生抽、白糖，翻炒後倒入蔥段。
7、翻炒均勻後即可出鍋，一道鮮香美味的炒臘腸就做好了。
1、青蒜洗淨切成斜段，紅黃椒洗淨切成段。
2、臘腸上鍋蒸15分鐘，晾涼後切成薄片。鍋內放油燒至5成熟，倒入香腸煸炒幾秒鐘。
3、倒入青蒜煸炒至青蒜稍稍變軟，倒入彩椒。
4、調入少量鹽，生抽，醋，快速翻炒片刻，出鍋裝盤。
1、原料： 糯米、臘腸、臘肉、香菇、冬筍、白果、胡蘿蔔、松子、雞翅（中段帶翅尖）、澱粉（或麵粉）、麵包糠。
2、調料： 生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、鹽、白胡椒粉。
3、糯米浸泡4小時以上；倒在紗布上，蒸熟。
4、雞翅取出中段的骨頭；撒上少許鹽、白胡椒粉抹勻，醃製一會兒。
5、白果剝去外殼，在水中煮約15分鐘，涼後剝去衣，切成丁。
6、香菇泡發後去蒂切丁，冬筍去殼，在開水中汆燙後撈出，切成丁。
7、臘肉在水中煮約10分鐘，撈出後切丁。 臘腸蒸熟後切丁。
8、松子焙熟，胡蘿蔔切丁；雞蛋打散。 臘腸、臘肉、筍丁、白果炒香。 加入適量生抽、老抽、糖，加入少許水，略煮一會兒。
9、加入糯米、松子，翻拌均勻。
10、加入適量五香粉、芝麻油，翻拌均勻，晾涼備用。
11、將糯米飯釀入雞翅內。
12、雞翅裹上澱粉（或麵粉），抖去多餘澱粉。
13、沾一層蛋液，裹滿面包糠。
14、鍋內熱油，中火炸熟後撈出；再次入鍋，炸至表面金黃色即可。
蒸臘腸需要先把臘腸洗乾淨，因為臘腸長期掛在外面，容易接觸灰塵，洗去表面灰塵和煙燻殘留後切成片狀，放入碗中擺放整齊。因為臘腸本身有鹽，所以不需要再加鹽，在臘腸上面撒上適量薑絲和蒜末，淋上少許生抽提鮮，然後放入鍋中蒸20-30分鐘即可食用。
蒸熟臘腸怎麼做蒸臘腸所需材料：適量薑絲、臘腸、生抽、蔥花、蒜末。 ...
1、醃漬。先把豬肉切成5釐米寬的長條，用竹扦紮上許多小眼，再用炒熟的花椒、鹽揉搓進味後，皮向下肉向上逐層擺放於陶瓷或搪瓷容器內(忌用金屬器具)，在最上層的應皮向上肉朝下，並壓以重視。春、冬放在不結凍處，夏、秋季節放於涼爽處，雞醃5天，每天倒翻一次。醃好後把肉的一端用繩穿好掛在通風良好的地方晾曬至半乾。
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1、材料：藕200g、臘腸1根、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、幹尖椒適量、蒜適量、蠔油適量。
2、藕去皮切小塊，多清洗幾遍，去除澱粉，稍泡上一會兒。
3、臘腸，蔥，姜，蒜都切好。尖椒備好。
4、油鍋熱，入蔥，姜，幹椒折斷入鍋，出香味。
5、臘腸入鍋，快速翻炒一下，小心臘腸炒糊，加入藕片， ...
1、準備食材：豬肉5斤，腸衣1根，食鹽50克，花椒粉10克，生抽3勺，另外的材料有竹竿，橙皮、新鮮樹枝、甘蔗皮等。
2、把豬肉切成塊，放入濃度為1%的鹽水中浸泡2小時，泡好後用清水清洗乾淨，放入絞肉機中。腸衣放入鹽水中浸泡15分鐘，用清水把裡面都清洗乾淨。
3、在絞好的肉中加入食鹽、生抽、花椒粉， ...
1、臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要燻幹。
2、臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
3、臘腸在儲存期間不能清洗，如果覺的髒的話，可以用廚房紙擦拭。
4 ...
1、食材：新鮮豬血適量、清水適量、豬小腸適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、味精適量、花椒麵適量
2、新鮮的豬血用棍子不停地攪攪至豬血變涼為止。豬小腸用鹽反覆搓洗再用清水洗乾淨。
3、豬血中加入溫水調勻。將蔥切成碎末，放入豬血中。
4、再將姜切成碎末，放入豬血中攪均勻。
5、再在豬血中放鹽、花椒 ...
1、食材：前肩肉500克，小腸若干段，鹽適量。
2、細鹽加包穀酒拌勻，塗抹的肉塊上，抹好的肉放入木桶，放一個禮拜左右，灌腸。
3、小腸清洗，肉選用前肩肉，切成肉絲，加上姜蒜，花椒粉，糖鹽等抓勻。
4、灌的時候，借用小竹筒，一點點的塞入。
5、灌完後在每隔20cm的地方用麻繩打一個結，方便日 ...