1、豌豆洗淨，胡蘿蔔切粒，肉末有時間的話可以事先用鹽和醬油醃一下更入味。
2、米和豌豆放入煲中，加水，按煮飯的方式，中火煮滾。記住時不時要用勺子劃到底拌一下，以免粘鍋。
3、飯滾之後調小火，按口味需要加入生油、鹽、生抽、老抽（一點增色）調味，拌勻。
4、再依次放入：肉末，拌勻；胡蘿蔔粒，拌勻；把臘腸鋪好，蓋上蓋子，小火煮3到5分鐘左右，以看到米飯變幹身了為準。
5、看到飯煲好後就關火，讓它自己燜一會兒即可。
1、豌豆洗淨，胡蘿蔔切粒，肉末有時間的話可以事先用鹽和醬油醃一下更入味。
2、米和豌豆放入煲中，加水，按煮飯的方式，中火煮滾。記住時不時要用勺子劃到底拌一下，以免粘鍋。
3、飯滾之後調小火，按口味需要加入生油、鹽、生抽、老抽（一點增色）調味，拌勻。
4、再依次放入：肉末，拌勻；胡蘿蔔粒，拌勻；把臘腸鋪好，蓋上蓋子，小火煮3到5分鐘左右，以看到米飯變幹身了為準。
5、看到飯煲好後就關火，讓它自己燜一會兒即可。
1、原料： 糯米、臘腸、臘肉、香菇、冬筍、白果、胡蘿蔔、松子、雞翅（中段帶翅尖）、澱粉（或麵粉）、麵包糠。
2、調料： 生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、鹽、白胡椒粉。
3、糯米浸泡4小時以上；倒在紗布上，蒸熟。
4、雞翅取出中段的骨頭；撒上少許鹽、白胡椒粉抹勻，醃製一會兒。
5、白果剝去外殼，在水中煮約15分鐘，涼後剝去衣，切成丁。
6、香菇泡發後去蒂切丁，冬筍去殼，在開水中汆燙後撈出，切成丁。
7、臘肉在水中煮約10分鐘，撈出後切丁。 臘腸蒸熟後切丁。
8、松子焙熟，胡蘿蔔切丁；雞蛋打散。 臘腸、臘肉、筍丁、白果炒香。 加入適量生抽、老抽、糖，加入少許水，略煮一會兒。
9、加入糯米、松子，翻拌均勻。
10、加入適量五香粉、芝麻油，翻拌均勻，晾涼備用。
11、將糯米飯釀入雞翅內。
12、雞翅裹上澱粉（或麵粉），抖去多餘澱粉。
13、沾一層蛋液，裹滿面包糠。
14、鍋內熱油，中火炸熟後撈出；再次入鍋，炸至表面金黃色即可。
蒸臘腸需要先把臘腸洗乾淨，因為臘腸長期掛在外面，容易接觸灰塵，洗去表面灰塵和煙燻殘留後切成片狀，放入碗中擺放整齊。因為臘腸本身有鹽，所以不需要再加鹽，在臘腸上面撒上適量薑絲和蒜末，淋上少許生抽提鮮，然後放入鍋中蒸20-30分鐘即可食用。
蒸熟臘腸怎麼做蒸臘腸所需材料：適量薑絲、臘腸、生抽、蔥花、蒜末。
1、把臘腸拿出來，由於臘腸長期懸掛在室外，會接觸大量的灰塵和髒東西，而且臘腸表面會有大量的煙燻殘留，所以要用溫水清洗乾淨。
2、臘腸洗乾淨後切成片狀，平鋪在盤子上，如果臘腸堆成一堆，部分臘腸受熱不均，不容易熟。
3、在臘腸上面撒上少許薑絲和蒜末，淋上適量生抽，因為臘腸本身有鹽分，所以不需要額外加鹽，加入生抽和薑絲提鮮就行。
4、鍋中倒入適量清水，水儘量多些，把蒸盤放在鍋中，臘腸放在蒸盤上，蓋上鍋蓋蒸20-30分鐘。
5、如果在高壓鍋中蒸的話10分鐘就足夠蒸熟，蒸好後撒上蔥花即可食用。