十斤魚放六兩鹽就可以了。口味重一點的話，十斤魚一斤鹽也可以。那就是一斤魚放一兩鹽。
醃製前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。會變壞的。醃的時候你可以將魚剖開。然後將鹽撒在上面。用手搓使鹽搓均勻。可以加些花椒粉和調料面最好。做好後放在陰影處就行。不能陽光曬。
臘魚一斤放0.3-0.4兩的鹽，而且還要均勻的塗抹在肉的表面。臘魚是將魚洗淨醃製曬乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏。
鹽的用量安10分之1就行，一斤魚或肉放一兩鹽。醃製前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了。會變壞的。醃的時候你可以將肉切成片。魚要剖開。然後將鹽撒在上面。用手搓使鹽搓均勻。可以加些花椒粉和調料面最好。做好後放在陰影處就行。不能陽光曬。
醃製臘鴨按照10比1的比例放鹽，即一斤鴨肉需要1兩的鹽，鹽不能多也不能少，太多鹽會太鹹，少了容易變質。臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調料有鹽、五香粉、二鍋頭，製作方法為鴨子醃製過後，採用日曬方式進行脫水，曬乾即成。
做法：
1、鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用 ...
醬肉一斤放15克鹽就行了。醬肉是將豬肉用甜麵醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，入口鮮美甜鹹，清香生津，肥而不膩，越品越濃，在中國具有悠久的加工和食用歷史。 ...
臘魚1斤魚放1兩鹽，醃製品一般都是按照十比一的比例，鹽太多會影響口味，鹽少了容易變質；
醃臘魚的做法：
醃臘魚需要準備的原料有，魚，鹽，五香粉，辣椒粉，白酒，醬油，白糖；首先將魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜，從後背剖方便晾曬；放陽臺曬開表面水分，鍋中放入鹽，五香粉，辣椒粉，中小火炒變色，出香味；白 ...
豆豉每斤豆放50-60克鹽，一斤涼開水。黃豆味甘平，可以“逐水脹，除胃中熱痺，傷中淋露。要時常檢查防止壇沿水滲入壇內或乾枯，六個月後，豆粒滋潤，味香甜，色烏黑即成。只要是壇口密封好，壇沿水不幹，豆豉可儲存五、六年，而且越陳越香。 ...
泡菜分為兩種，跳水泡菜與佐料泡菜，跳水泡菜每1公斤水約50至60克鹽，佐料泡菜每1公斤水約80克鹽。
跳水泡菜材料：瓜類蔬菜或者質地堅硬的根、莖、葉、果等，切成長條。
跳水泡菜做法：
將清水燒開；加食鹽每1公斤水約50至60克鹽，待鹽完全溶解後，放人適量配料，倒人泡菜壇；滷水完全冷卻後，放入菜 ...
1、據經驗，一個雞蛋10克鹽是比較標準的，以現在雞蛋的大小來算，已經就是七八個的樣子，所以一斤雞蛋用掉70克的鹽。
2、飽和食鹽水醃製法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通 ...
1、據經驗，一個雞蛋10克鹽是比較標準的，以現在雞蛋的大小來算，已經就是七八個的樣子，所以一斤雞蛋用掉70克的鹽。
2、飽和食鹽水醃製法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通 ...