自釀葡萄酒時，加糖量主要由葡萄品種決定，如果含糖較低的葡萄品種可以按10：1.2-10：2之間。如果是一些含糖較高的釀酒葡萄建議加糖量在10：1-10：15之間。可以加白砂糖，冰糖等，但是需要用葡萄汁化開才能被酵母菌分解。糖不要放多，否則會影響發酵時間和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建議飲用時加糖。
自釀葡萄酒時，加糖量主要由葡萄品種決定，如果含糖較低的葡萄品種可以按10：1.2-10：2之間。如果是一些含糖較高的釀酒葡萄建議加糖量在10：1-10：15之間。可以加白砂糖，冰糖等，但是需要用葡萄汁化開才能被酵母菌分解。糖不要放多，否則會影響發酵時間和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建議飲用時加糖。
自釀葡萄酒時，加糖量主要由葡萄品種決定，如果含糖較低的葡萄品種可以按10比1.2至10比2之間，糖不要放多，否則會影響發酵時間和酒液澄清度。
葡萄酒的製作方法如下：
1、去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄，洗淨，晾乾。
2、把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。
3、雙手洗淨後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10比2，即10斤葡萄放3斤糖。
4、將酒罈子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封后，酒罈子需放在陰涼處儲存，平時不要隨意去翻動或開啟蓋子。
5、天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右。
1、冬天葡萄酒的製作方法：
（1）將葡萄洗乾淨，瀝乾。
（2）將瀝乾的葡萄放入容器中，最好使用玻璃的哦，然後可以用勺子或者小木棍將葡萄搗破。然後蓋上保鮮膜。
（3）第二天，再倒入適量的白糖，如果喜歡口感更甜一些的，可以多放一點白糖。
（4）蓋好保鮮膜，讓其發酵，記得每天要早中晚都要去攪拌一下哦，這樣可以讓其更好的發酵。
（5）等到大概第三四天，再放一點白糖。
（6）大概發酵到第七天，葡萄皮和葡萄肉都已經分離，我們就可以將葡萄汁倒出來，用過濾網將果皮果肉過濾掉哦。
（7）將葡萄汁繼續匯入玻璃罐子裡，蓋上保鮮膜繼續發酵一個星期。
（8）將發酵好的葡萄汁再過濾一遍，可以將沉澱在瓶底的葡萄果泥過濾趕緊。剩下的就是葡萄酒了，可以放在冰箱裡慢慢喝了。
2、冬天釀造葡萄酒的注意事項：冬天溫度低，尤其是北方地區，可以將葡萄酒放在市內釀造哦，室內相對溫暖，有利於葡萄酒發酵。