1、做包子要先和麵，和麵的時候，麵粉與酵母需要保持一個比較好的比例，蒸出來的包子才好吃。二者具體的比例是多少，需要根據環境溫度的不同，以及各地的水質差異而決定。一年中不同季節，麵粉與酵母的最佳比例都不一樣。
2、酵母是酵母菌的簡稱，最佳繁殖溫度跟人體正常溫度差不多，大約是35度。而春夏秋冬四個季節溫度差異比較明顯，各地水質一般是難以改變的，所以酵母與麵粉的比例，根據具體季節來確定比較合適。
做包子時麵粉和酵母之間的比例應控制在100：1.5左右，因為環境溫度、溼度都會給發酵造成很大影響，所以酵母的量不固定。發酵麵糰時，最好把它放在溫度為三十五度的地方，若是天氣嚴寒，可以把麵糰和溫水放在一起。
很多人都知道我們在蒸包子的時候需要藉助酵母來讓麵糰發酵，這樣才能做出來柔軟、蓬鬆的包子，那我們在製作包子的時候應該新增多少酵母呢？
理論上我們最好是把麵粉和酵母之間的比例控制在100：1.5左右，因為發酵麵糰的時候它所處的環境溫度還有溼度都會給發酵產生很多影響，所以酵母新增的量是不固定的。
我們平時在給麵糰發酵的時候，最好把它放置於溫度在三十五度左右的地方，如果是在天氣非常寒冷的時候發酵麵糰的話，可以把麵糰和溫水放置在一起發酵。
1、做包子時麵粉和酵母之間的比例應控制在100：1.5左右，因為環境溫度、溼度都會給發酵造成很大影響，所以酵母的量不固定。
2、發酵麵糰時，最好把它放在溫度為三十五度的地方，若是天氣嚴寒，可以把麵糰和溫水放在一起。
1、準備材料：麵粉200克、玉米粉200克、雞蛋2個、酵母3克、白糖10克、葡萄乾適量。
2、先將麵粉、玉米粉、雞蛋、白糖、酵母放入盆中混合，加入適量的清水攪成麵糊。
3、將麵糊靜置發酵2個小時，體積開始膨脹後，倒入蒸盤中，加入一些葡萄乾鑲嵌在裡面。
4、將發糕放入蒸鍋中，先用大火燒開水，然後 ...
麵粉和酵母的比例是沒有一定規定的，要想發酵好，和溫度、水質有很大的關聯。基本上春秋季保持麵粉和酵母的比例在100:1.5，而到了夏季，酵母繁殖活躍，比例控制在100:1就可以了。
製作包子的主要材料就是麵粉和酵母，只要這兩者調和好了，蒸出來的包子才會香軟可口。很多新手再剛開始做包子的時候可能並不清楚該 ...
做包子麵粉適量放放一些糖。
當酵母、水和麵粉混合起來的時候，麵粉中的酶將澱粉分解為糖，而吃掉糖分後酵母會長大，長到一定程度後會分裂，在分裂過程中會產生二氧化碳和酒精，產生的二氧化碳會被麩質網鎖住，從而使麵糰發酵並迅速膨脹起來，既然酵母需要糖來提供養分才能繁殖，提供適量的糖來彌補麵粉中糖類的不足，可以加 ...
1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵，傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
2、同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母 ...
做包子用低糖酵母比較好。
酵母主要有兩大類，一類是鮮酵母，另一類是高活性乾酵母。鮮酵母又稱壓榨酵母，它是酵母菌種在糖蜜等培養基中經過擴大培養和繁殖、分離、壓榨而製成。
高活性乾酵母根據酵母耐糖能力的不同，又分為高糖酵母和低糖酵母。高糖酵母主要是用來做麵包，它能夠適應麵包製作中的糖含量較高的環境。低 ...
材料：普通麵粉、溫水、乾酵母、白糖。
具體步驟：1、把麵粉放在盆裡，中間挖個坑。2、酵母、白糖放在溫水中溶化。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。3、把熔化的酵母、白糖倒入麵粉的坑裡，馬上用筷子攪拌成小麵糰狀，再用手揉成不粘手的麵糰。按照面粉比水以二比一的比例來和麵，如 ...
饅頭就是用麵粉蒸的，至於用糯米粉加麵粉發酵後蒸出來的，那不叫饅頭，那叫糯米發糕；
糯米發糕的做法材料：糯米粉80克，麵粉100g克，玉米粉20g克，糖30g克，酵母3g克，泡打粉1g克，水190克 ，芝麻少許；
步驟：
1．將酵母，糖，融入水化開；
2．加各種粉拌勻，也可以根據喜好加草莓、 ...