糯米粉加麵粉和酵母能整出饅頭嗎

　　饅頭就是用麵粉蒸的，至於用糯米粉加麵粉發酵後蒸出來的，那不叫饅頭，那叫糯米發糕；

　　糯米發糕的做法材料：糯米粉80克，麵粉100g克，玉米粉20g克，糖30g克，酵母3g克，泡打粉1g克，水190克 ，芝麻少許；

　　步驟：

　　1．將酵母，糖，融入水化開；

　　2．加各種粉拌勻，也可以根據喜好加草莓、橙汁之類，將面揉均勻；

　　3．盛入蒸制容器，保溫30度發酵25分鐘；

　　4．入鍋蒸30分鐘左右，大火；撒上黑芝麻即可。

　　糯米粉加麵粉可以做成糯米滋，包子，甜粑粑，甜湯丸子，油炸帶餡糰子等。在吃麵食的過程中，大多數人都會根據個人的飲食偏好來選擇不同的種類，並且對於喜愛自己動手在家中製作美食的人來說，也會在家中製作麵食。其中糯米粉和麵粉都是大多數家庭中會存在的兩種食物。

　　一、主料：

　　糯米粉適量、麵粉適量、豬後肘肉約300克。

　　二、輔料：

　　黃瓜3根、幹蝦仁25只。

　　三、調料：

　　薑末1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽2茶匙、油1湯匙、黃瓜汁1湯匙、鹽1茶匙、味精少許、香油1湯匙。

　　四、做法及步驟：

　　1、豬肉洗淨，先切片，再切絲，最後剁成肉餡，幹蝦仁用黃酒浸泡至軟，黃瓜洗淨，擦成絲。

　　2、在豬肉餡兒中加入薑末，胡椒粉，生抽，2茶匙鹽，擠入約一湯匙的黃瓜汁，攪拌均勻，最後調入油，拌勻，放一旁或冰箱裡醃製30分鐘。

　　3、糯米粉和麵粉比例為一碗糯米粉、一碗麵粉。

　　4、粉團和鹽混合均勻，加入過濾的黃瓜汁，再新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，扣上面盆，餳面30分鐘。

　　5、泡軟的蝦仁，切成細末狀．將攥乾的黃瓜絲兒切碎。

　　6、麵糰揉成條，分切若干個小劑子，擀成餃子皮。

　　7、將肉餡兒，黃瓜碎，蝦仁碎混合，根據口味調入鹽，味精，香油，攪拌均勻。

　　8、包餃子放入鍋中煮適當時間即可出鍋。