會。糯米粉主要是用糯米作為原料，在水中浸泡一夜之後，水磨晾乾的白色粉末，常用來製作元宵、湯圓等食材，而酵母是一種食物發酵劑，在糯米粉中適量加入，能夠增加糯米粉的擴張能力，提高麵糰的持氣作用，使麵糰更為柔軟、Q彈，製作的食材口感軟糯、香甜。
1、麵粉不加酵母是不會發酵的，在醒發時麵糰會變軟，但是程度有限，做出來的麵食表皮光滑，但是彈性較差。
2、生活中，麵糰發酵時我們常用的方式有兩種，使用酵母和老面，使用酵母時較為方便。
3、要想蒸製出來的麵食有彈性，食用口感較好的話，麵糰發酵時需要注意這三點:
4、和麵時的水溫：一般來說，夏季使用冷水和麵就行，在春秋兩個季節，建議使用溫水和麵，冬季時建議使用熱水和麵，溫度控制在60度到70度之間就行。
5、掌握好發酵程度：一般來說，麵糰發酵後的體積是原來體積的一倍大時，就說明麵糰發酵成功了。
6、正常發酵的麵糰叫做“正肥”，做出來的麵食潔白松軟，富有光澤。
7、麵糰如果發酵過頭的話，做出來的食物是帶有酸味的。
會增加糯米粉的發酵率。糯米粉是用糯米浸泡一夜之後，水磨晾乾之後的白色粉末，常用來製作元宵、發糕等食材，其口感軟糯、味道香甜，而用糯米粉製作食材時，加入適量的酵母不會有很大問題，而且酵母是一種食物發酵劑，能夠增加糯米粉的擴張作用，提高麵糰的持氣能力，使食材的口感更為軟糯、Q彈。
原因：麵糰發酵原理是酵母分解麵粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇。二氧化碳氣體被面筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使麵糰膨脹起來。自然界空氣中雖然就有天然酵母，但是速度太慢，雜菌也會同時繁殖，沒發酵完成麵糰多數已經腐敗了。所以不加酵母的麵糰不會發酵。
和麵發酵的方法：
將乾酵母粉放入小碗中，用 ...
饅頭就是用麵粉蒸的，至於用糯米粉加麵粉發酵後蒸出來的，那不叫饅頭，那叫糯米發糕；
糯米發糕的做法材料：糯米粉80克，麵粉100g克，玉米粉20g克，糖30g克，酵母3g克，泡打粉1g克，水190克 ，芝麻少許；
步驟：
1．將酵母，糖，融入水化開；
2．加各種粉拌勻，也可以根據喜好加草莓、 ...
影響酵母發酵一般有如下原因：
1、鹽：可以促進酵母的繁殖加快面的發酵。
2、蔗糖：也可加快酵母菌的繁殖速度。
3、溫水：溫度在30到40度的溫水，過冷起不到效果，過熱會把酵母菌燙死。
4、溼度：氣候會決定溼度的大小，也可以影響酵母的發酵和麵團的膨脹速度。 ...
不會。製作麵粉製品的時候如果不在製作過程中人工新增酵母粉的話麵糰是不會自然發酵的，雖然在空氣中含有一定劑量的天然酵母，但是這種自然發酵速度太慢，而且在這個過程中雜菌也會同時繁殖，還沒等自然發酵麵糰就會先腐敗、變質了。
拓展資料：麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。麵粉的主要成分有澱粉 ...
酵母在糖水裡會發酵，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，分佈於整個自然界。
發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不 ...
年糕具體做法如下：
原料：糯米麵250克、水120克左右。
做法：
糯米麵加水混合均勻，成細粒狀。蒸籠上放沙布。倒入糯米麵。中火蒸20分鐘。用攪拌機攪拌或手工揉至光滑。揉至麵糰出大片薄膜。將麵糰分成四份。整形成長方形，放冰箱冷藏兩天。取出後切成薄片，再放冰箱冷藏室兩天即可。年糕製作工藝繁瑣，糯 ...
燙麵涼了後酵母就不會發酵了。因為酵母適宜增殖發酵的溫度在38度到40度左右，溫度稍高一些酵母的活性就會被抑制，可能會導致發酵失敗，一旦溫度超過55度以上，酵母菌就會在很短的時間內被全部殺死。
酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分 ...