家庭如何自做木糖醇花生糖

　　原料 1、主料：花生仁1000克，白糖750克。 2、輔料：花生油50克，麥芽糖500克。

　　製法

　　1、將花生仁挑淨，淘洗乾淨瀝乾水，放炒鍋內建小火上炒熟出鍋，去膜，放平板上用木棍碾過，分成2瓣或4瓣。

　　2、將花生油倒入鍋內，置大火上燒至七成熱時將白糖、麥芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黃色後將花生仁倒入糖汁中炒勻。

　　3、取一長方形的盒子，內壁抹上一層油，然後將炒勻的花生糖趁熱倒在盒內，用勺子將花生糖壓緊、壓平，使花生仁和糖均勻溶合在一起。

　　4、待花生糖開始變硬（但還沒有完全冷卻）時將其切成方塊或條狀，待完全冷卻後即成花生糖。 特點：香甜酥脆。

　　5 .將糖煮溶，將姜切碎磨汁加入，將糖和薑汁攪拌均勻 。

　　6、加入花生和芝麻，再攪拌均勻。

　　7、攪成一團鋪在早準備好的椰絲上 。

　　8、用力把它攤開，轉眼間一大塊花生糖就做好了，再切成小塊包裝。

　　木糖醇的甜度與白糖相當，但熱量比白糖低很多。木糖醇在體內的代謝途徑與一般糖類不同，不需要胰島素的參與，不會升高血糖，因此木糖醇常被作為糖尿病人的甜味劑，木糖醇除了提供甜味以外，還具有白糖所沒有的作用，木糖醇在口腔中很難被微生物利用，不能產酸，所以不會引起齲齒。因此口香糖加木糖醇，是為了保護牙齒。

　　不過木糖醇畢竟不是糖，不具有糖的普遍特點。因此，用木糖醇代替糖做出的點心肯定會有所差距。另外，糖吃多後會使血液中性脂肪增多，從而使身體發胖。木糖醇則能減少血液中的遊離脂肪酸，調整脂類的代謝，具有控制體重和減少肥胖的作用。

　　木糖醇是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。在自然界中，木糖醇的分佈範圍很廣，廣泛存在於各種水果、蔬菜、穀類之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而製得的，是一種天然、健康的甜味劑，對於人們的身體來說，木糖醇是人們身體正常糖類代謝的中間體。