1、食材:麵粉適量、雞蛋1個、油、糖適量。
2、兩勺麵粉,一個雞蛋,一勺白糖加適量清水。
3、揉成麵糰,醒10分鐘。
4、擀麵杖擀成薄餅,再切成小條。
5、蘸裹上一層牛奶。
6、在蘸上一層黑芝麻。
7、也可以蘸上一層白芝麻。
8、油溫5成熱下鍋炸,炸至飄起後再炸至金黃酥脆 。
9、撈起,出鍋、控油。
10、自制小零食完成。
1、食材:麵粉適量、雞蛋1個、油、糖適量。
2、兩勺麵粉,一個雞蛋,一勺白糖加適量清水。
3、揉成麵糰,醒10分鐘。
4、擀麵杖擀成薄餅,再切成小條。
5、蘸裹上一層牛奶。
6、在蘸上一層黑芝麻。
7、也可以蘸上一層白芝麻。
8、油溫5成熱下鍋炸,炸至飄起後再炸至金黃酥脆 。
9、撈起,出鍋、控油。
10、自制小零食完成。
1、蛋清和蛋黃分離,蛋清裝入無水無油的不鏽鋼碗裡(注意:一定要無水無油,分離蛋清時不能有多餘蛋黃,否則很難打發蛋清)。
2、白砂糖分三次加入到蛋清中,第一次:蛋清打至魚眼泡時加入3分之1白砂糖,第二次:蛋清打發至細膩時加入剩餘的2分之1白砂糖,第三次:蛋清打發至出現紋路時加入剩餘的白砂糖。第三次加入白砂糖後一直打發至乾性發泡視為打發完成(第三次加入白砂糖後電動打發器大約打發5分鐘左右)。
3、牛奶,檸檬汁/白醋幾滴就可以了,玉米油,15克白砂糖倒入蛋黃中攪拌均勻,在過篩倒入60g低筋麵粉攪拌混合至無顆粒無粉末狀(一定要用低筋麵粉)。
4、將打發好的蛋清分3分之1倒入蛋黃糊中攪拌。(不可畫圈攪拌,畫圈會使麵粉起勁,和平時炒菜一樣攪拌)。
5、將蛋糕糊倒入6寸的圓形蛋糕模具中,然後再從10釐米高處平整的摔幾下,去除蛋糕糊中的氣泡。
6、烤箱預熱130度,中下層上下火130度烤30分鐘後轉上下火烤160度烤10分鐘上色(烤箱內放一盤熱水,我用的是美的烤箱30升共4層,每個烤箱的脾氣不一樣,多嘗試)。
7、取出蛋糕,倒扣冷卻。(冷卻架下面放兩個碗抬高,有助於散熱,取出蛋糕時一定要小心,很燙的)。
8、剩餘的就是脫模和品嚐了。
1、材料:去皮五花肉300g左右、豌豆粉2~3湯匙、雞蛋一隻、鹽適量、菜籽油適量。
2、五花肉切片。
3、將五花肉片放入雞蛋,豌豆粉(蒙自香酥肉必需的)鹽適量拌勻。
4、鍋中放油,燒熱,把肉片均勻裹上豆粉雞蛋液後展開,慢慢順鍋邊下入鍋中炸制。
5、不斷翻動肉片,炸至顏色金黃,撈到漏勺中可以嘩嘩作響時,即可撈出控油。
6、控油後裝盤及裝飾圍邊即可上桌。