1、主料：餈粑300克。
2、配料：紅糖適量。
3、餈粑切成小塊。
4、鍋裡倒入油後轉小火，放入餈粑半煎半炸。
5、煎至金黃，翻面煎炸另一面。
6、加入適量的紅糖。（油多了就倒出來，以免太油膩）
7、加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，餈粑軟糯即可。
1、主料：餈粑300克。
2、配料：紅糖適量。
3、餈粑切成小塊。
4、鍋裡倒入油後轉小火，放入餈粑半煎半炸。
5、煎至金黃，翻面煎炸另一面。
6、加入適量的紅糖。（油多了就倒出來，以免太油膩）
7、加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，餈粑軟糯即可。
1、清明節做餈粑的一種草叫艾草。青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。蒸熟以後綠綠的鬆軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。
2、青團是江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
3、青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始於唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。
4、現在做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
1、鹽50g、料酒、幹辣椒、姜、糖、花椒、生抽、醋、蔥、芝麻。
2、選取去頭去尾的魚肉，將魚肉處理乾淨後，切成塊狀。
3、將塊狀魚肉放入碗中，放入鹽、料酒、薑絲、幹辣椒段攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍醃製2-7天。
4、拿出解凍，等魚塊解凍到可以很容易分開時，將魚塊放在菜蔞上攤開，並放在通風陰涼處晾乾。
5、準備好薑末、蔥花、花椒、幹辣椒用剪刀剪成段。
6、鍋中放油燒熱，將魚塊上的薑絲和幹辣椒段剝下後，魚皮朝下放在鍋上慢煎。
7、將魚塊煎至金黃色後，盛出。
8、鍋中留底油，小火放入幹辣椒和花椒煸出香味。
9、將魚塊、薑末和醃製的薑絲，辣椒段一起放入鍋中。
10、開小火，烹入生抽、糖和少許清水翻炒均勻後稍燜下。
11、開大火，收湯汁，淋入醋，撒上芝麻和蔥花，翻拌均勻起鍋即可。