自制不粘鍋竅門

　　1、首先在生活中不要用炒菜鍋煮東西，有些人用炒菜鍋煮麵、煮餃子，這些都不利於炒菜鍋的保養。用炒菜鍋煮東西會使保護鍋的油脂煮掉，是最容易導致炒菜鍋生鏽、粘鍋的。

　　2、使用完的炒菜鍋要及時洗乾淨（不要使用鋼絲球洗），並且把鍋烤乾。如果炒菜鍋已經開始粘鍋了，再烤乾後再滴一點油，這樣蓋上鍋蓋放置就可以了。這就是對炒菜鍋的保養，經過一段時間，就會緩解粘鍋的問題。

　　3、在使用鍋炒菜的時候，不要先放油，要先把鍋燒熱再放油，這樣就不容易粘鍋了。有時候要炒的菜水分少，這時就要用小火，謹防把菜烤乾、烤糊，也可以先加一點水緩解，還可以加一點鹽促使菜出水。記住這幾件事，就不會粘鍋了。

　　要想炒河粉的時候不粘鍋，我們剛開始油不能放太多，等河粉吸收完鍋裡的油之後再及時新增一些，然後用筷子和鍋鏟及時的進行攪拌工作，這樣就能有效防粘了，若是力氣不夠，建議最好在裡面加一些綠豆芽，這樣也有很好的作用。

　　如何炒制河粉不粘鍋

　　河粉是我們生活中比較常見的一種地方小吃，它是以米粉為主要原料製作而成的，通常吃法比較多，經過炒制之後味道會更香，而且也極為順滑可口，很多人都喜歡吃，不過要炒制河粉的時候也會遇到粘鍋等情況，讓人十分頭疼。

　　在炒制河粉的時候，剛開始油不能放太多，讓鍋受熱均勻就可以了，接著放進河粉適當的進行翻炒工作，等它受熱均勻之後會變得有彈性從而吸收鍋裡面的油，這個時候要及時的往裡面再新增一些，然後加醬油進行翻炒。

　　繼續加入配料翻炒，從適當的使用筷子和鍋鏟進行翻動，這樣就不會將河粉炒斷或者是炒碎了，另外還是感覺力氣不夠的話，我們可以放適量的綠豆芽和河粉一起炒，這樣也能有效的防止粘鍋。

　　竅門：

　　1、煮飯時使用具有不粘鍋特性的煮飯內膽，這種內膽底部往往有不粘塗層，能有效防止米飯粘鍋；

　　2、煮飯之前在容器中刷上一層油，煮飯時油能形成一層抗粘油膜，能有效防止米飯粘鍋；

　　3、煮飯結束後，將飯鍋靜置15分鐘，讓鍋內的蒸汽自然冷卻成了一層水珠，水珠能軟化飯粒，進而防止飯粒粘鍋。