自制冷凍手抓餅怎麼做好吃

　　1、先將鍋預熱，無需加油；

　　2、手抓餅放入鍋中，開中火煎到餅有出油狀再煎10多秒，然後反面煎來回翻動2到3次；

　　3、用筷子或鍋鏟從外向裡輕輕敲打，幫助餅變膨鬆；

　　4、煎到微黃色，加入雞蛋或香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料；

　　5、再煎15秒左右翻面煎。為防止糊掉，來回翻動2到3次。煎到兩面呈金黃色即可；

　　6、雞蛋和餅分開煎，膨鬆效果更佳。

　　材料：蘋果２個，黃油適量，雞蛋１個，細砂糖適量，鹽５克，玉米澱粉少許，水少許，手抓餅皮２張。

　　做法：

　　1、蘋果去皮，切成粒備用，下黃油，熱鍋，溶油。

　　2、黃油溶完，下蘋果粒，翻炒幾下，下細沙糖，和少許鹽。翻炒１分鐘左右，下兌好的水澱粉，炒至收水，即可關火，預熱烤箱上下火１８０度下細沙糖蘋果會出水，中途試下蘋果的味道酸不酸，若酸，再加點細砂糖。

　　3、碟子上鋪一張手抓餅皮，放蘋果粒，再鋪一張手抓餅，或將手抓餅皮切一條條鋪上，周邊收一下，刷上蛋黃，注意是蛋黃，不要蛋白。

　　4、烤箱上下火１８０度，烤２０分鐘，翻面烤十分鐘上火１８０度。

　　5、烹飪完成。

　　1、在一個容器中先倒入大約600克的麵粉，加入五克的食鹽，用大約300克的水和麵，一邊倒入清水，一邊用筷子攪拌，把面揉成軟硬適中的光滑麵糰。

　　2、揉好的麵糰，放在案板上，直接搓成長條，在分成大小均勻的面劑。

　　3、再用手揉成小圓餅，餅的兩面都刷上一層油，放在一個容器中，餳面大約一個小時左右。

　　4、在餳面的時間，來做一個油酥，準備一個乾淨的小碗，碗中放入蔥末，十三香，鹽，麵粉，熱鍋倒入少許的油，燒至冒煙，把熱油潑在蔥末上，用筷子攪拌均勻即可。

　　5、麵糰餳好後，取一個面劑放在案板上，用擀杖擀成一個大薄餅，上面在抹上一層油酥，再像摺扇子的方式，摺疊起來，摺疊好之後，從一頭往另一頭捲起，成一個圓餅狀。

　　6、全部做好之後，再蓋上保鮮膜，餳15分鐘左右。

　　7、餳好之後再用擀杖擀成薄片，擀好後放在一張油紙上，一次可以多擀一些，放在冰箱冷凍，吃的時候直接放在鍋上烙至，三分鐘左右就可以了。

　　8、烙好的餅，可以刷上一層醬，再放上自己喜歡吃的配菜，雞蛋，一張自制的手抓餅就完成了。