自制好吃簡單酸辣粉

　　1、紅薯粉條要泡軟，為了節省時間可以選擇用溫水，差不多10分鐘左右就可以了。

　　2、剁肉，將五花肉剁碎變成肉末，放碗裡備用。

　　3、準備好蔥薑蒜都切成末，然後熱鍋，倒油，油燒至七分熱倒入肉末煸炒，看到肉的顏色變淺開始加入切好的蔥薑蒜，豆瓣醬以及老抽，鹽巴，雞精，醋，香油辣椒油等調味品製作成麻辣香油，最後再倒進一點清水煮一下。

　　4、再拿另一個鍋，放適量水煮開，放入事先泡發的紅薯粉，再次把水煮開，然後把粉撈出置於碗中，利用燒開的水把生菜也焯一下，撈出跟紅薯粉放在一起。

　　5、再來就是真正的配置環節了，把我們最早做的麻辣香油倒在紅薯粉上面，在上面加一點黃豆，還有香菜，淋上高湯，（沒有準備高湯的話就可以用煮紅薯粉的湯）完美的酸辣粉就煮好了。

　　1、粉條最好選擇紅薯粉條，提前用涼水泡軟，這樣可以減少煮粉條的時間。

　　2、鍋內燒一鍋開水下入泡軟的粉條，把粉條煮5分鐘，再加入一些魚豆腐，也可以根據自己喜好更換不同食材，比如香腸、魚丸等。

　　3、趁著煮粉條的時間，在一個碗中加入蔥花、蒜末、辣椒粉、白芝麻，燒一些熱油澆在輔料上，用高油溫激出香味，然後再加入10克香醋、3克生抽、1克白糖、2克食鹽和適量的辣椒紅油，把調料充分攪散後備用。

　　4、粉條和魚豆腐煮好後一起盛到大碗中，再盛一些煮粉條的湯汁，湯汁和粉條持平即可。

　　5、然後把準備好的調料汁淋到粉條表面。

　　6、最後再撒一些花生碎和香菜段後美味即享。

　　1、粉條最好選擇紅薯粉條，提前用涼水泡軟，這樣可以減少煮粉條的時間。

　　2、鍋內燒一鍋開水下入泡軟的粉條，把粉條煮5分鐘，再加入一些魚豆腐，也可以根據自己喜好更換不同食材，比如香腸、魚丸等。

　　3、趁著煮粉條的時間，在一個碗中加入蔥花、蒜末、辣椒粉、白芝麻，燒一些熱油澆在輔料上，用高油溫激出香味，然後再加入10克香醋、3克生抽、1克白糖、2克食鹽和適量的辣椒紅油，把調料充分攪散後備用。

　　4、粉條和魚豆腐煮好後一起盛到大碗中，再盛一些煮粉條的湯汁，湯汁和粉條持平即可。

　　5、然後把準備好的調料汁淋到粉條表面。

　　6、最後再撒一些花生碎和香菜段後美味即享。