準備食材：牛奶一袋，雞蛋兩個，白砂糖適量，水果適量。
１、煮牛奶，將一袋牛奶倒入鍋中，加入適量白砂糖，攪拌至糖融化即可，盛出備用。
２、打兩顆雞蛋，打勻，然後將牛奶倒入雞蛋液中。將牛奶和雞蛋液攪拌均勻，撇去泡沫，用濾網過濾一下更細膩。
３、上鍋蒸，蒸１５分鐘即可。
布丁介紹：
布丁是英語ｐｕｄｄｉｎｇ的音譯，中文意譯則為奶凍。廣義來說，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗、蒸、烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。布丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血腸的布段所演變而來的，現今以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把水果和燕麥粥的混合物稱為布丁。這種布丁的正式出現，是在１６世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。１７世紀和１８世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。
淡奶油：吉利丁片=100：1。奶油在裱花時容易融化，可以透過加入吉利丁的方式增強其穩定性。
奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
奶油按照其製造方法不同，可分為５類：
1、甜性奶油：以殺菌的甜性奶油製成，分為加鹽和不加鹽的，具有特有的乳香味，含乳脂肪８０％～８５％。
2、酸性奶油：以殺菌的稀奶油用純乳酸菌發酵（也有天然發酵）後加工製成，有加鹽和不加鹽的，具有微酸和較濃的乳香味，含乳脂肪８０％－８５％。
3、重製奶油：以稀奶油或甜性、酸性奶油經過熔融除去蛋白質和水分製成，具有特有的乳香味，含乳脂肪９８％以上。
4、脫水奶油：殺菌的稀奶油製成奶油粒後經熔化，用分離機脫水和脫蛋白，再經過真空濃縮而製成，含乳脂肪高達９９.９％ 。
5、連續式機制奶油：用殺菌的甜性或酸性稀奶油，在連續式操作製造機內加工製成，其水分及蛋白質含量有的比甜性奶油高，乳香味較好。
成分不同、作用不同。
1、成分不同：布丁粉，是由海藻膠、單幹脂、硬脂醯乳酸鈉、白砂糖、雞蛋、油脂、水等一起融合製成的。用布丁粉做的布丁是黃色不透明的。吉利丁，又稱明膠或魚膠，是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有１８種氨基酸，其中７種為人體所必需。除１６％以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量佔８２％以上，是一種理想的蛋白源。
2、作用不同：布丁粉則用來製作布丁。吉利丁粉廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作，主要起穩定結構的作用。
魚膠粉、海藻膠、明膠、瓊脂等都是單純的凝固劑，不能單獨製成果凍，只能配合著果汁白砂糖和水一起才能製作成果凍，但是也正是因為如此，魚膠粉、海藻膠等才是最好的製作果凍的材料，因為魚膠粉和海藻膠是純天然膠質，沒有其他新增劑，可以根據自己的口味做出各種不同的果凍或者布丁，不用擔心色素、香精、乳酸鈉等化學成分的物質，可以真正做健康天然的果凍或布丁。