自制泡菜可以存放半個月左右，但前提是進行冷藏儲存，如果是常溫儲存的話，只可以存放6天左右，所以如果是常溫儲存最好是儘快吃完，防止細菌的滋生。泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品，位處高緯度的韓國由於冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節較短，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人準備過冬食品。
自制泡菜可以存放半個月左右，但前提是進行冷藏儲存，如果是常溫儲存的話，只可以存放6天左右，所以如果是常溫儲存最好是儘快吃完，防止細菌的滋生。泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品，位處高緯度的韓國由於冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節較短，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人準備過冬食品。
自制姜棗膏能存放1-2個月。紅糖姜棗膏做好放置陰涼處儲存，一般能夠放置一兩個月左右。做的時候要用小火慢慢熬製，用勺子一直在裡面攪拌，不能停要不然會糊，熬好趁熱裝入無油無水可密封瓶中。
姜棗膏注意事項：
1、煮的時候火力不能大，小火即可。
2、可以放紅糖，紅糖暖胃，秋冬季節來一杯非常舒服。也可以放冰糖。
3、煮的最後的時候，會容易濺出來，所以要記得用大一點的鍋。還有多煮些時間，會更容易存放。
做法：
1、生薑清洗後切成小塊。
2、紅棗去掉核心。
3、將生薑榨成汁，用生薑汁。（姜渣不用）
4、紅棗不容易磨碎，加入生薑汁就方便許多了，用料理機磨碎。
5、磨好的紅棗姜泥。
6、然後加所有材料（薑汁、紅棗，紅糖）倒入大鍋中。
7、用小火慢慢地煮，煮至粘稠。
8、喝時用開水衝一杯即可。
１、裝入罐頭瓶內密封（蒸後密封），再放入冰箱的保鮮層。則可以放一年。
２、敞口放冰箱保鮮層，一般只能放三至五天。且品質沒有保證。
３、放置在常溫環境下，一般七八個小時就會變質。
酵素青梅：
酵素青梅，酵素是人體內新陳代謝的催化劑。只有酶存在，人體內才能進行各項生化反應。青梅，為天然健康水果之王，富含多種維生素，酸質口感可達到潤腸通便，美容的食療功效。酵素長青果採用多種天然草本植物浸泡，新增水果複合酵素，低聚木糖促進腸胃蠕動，酸酸甜甜口感很好，使它的功能遠遠超過一顆普通的梅子。