自制爽脆蘿蔔乾的做法

　　1、蘿蔔洗淨去頭尾，用小刀批去蘿蔔身上的小須。切成厚片（1釐米厚左右），再切成長條（不要切太薄,曬過後會縮水）。

　　2、石面抹乾淨，直接鋪在陽臺大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜）

　　3、第二天蘿蔔條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子裡，撒上3湯匙鹽，用手來回搓十來遍，直到鹽粒溶解，蘿蔔條均勻吸收鹹度。放上一個晚上。

　　4、第三天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿蔔條兩頭捲起，水分大部分揮發就可以了。

　　5、用保鮮袋裝起紮緊,放進冰箱即可。

　　食材主料：白蘿蔔1根；輔料：鹽15g、白糖50g、白醋80g、乾紅辣椒15g。具體步驟如下：1.白蘿蔔洗淨，刨皮，切成長條；2.將白蘿蔔條放入碗中，加入鹽，攪拌均勻，使鹽和蘿蔔條充分接觸；3.靜置8個小時；4.8個小時過後，鹽會將蘿蔔裡面的水分逼出，然後將碗裡的水倒掉；5.接著把蘿蔔條放入乾淨的玻璃瓶裡，加入白醋和白糖，放入乾紅辣椒，擰緊蓋子，進行醃製；6.醃製兩天，就可以完成爽脆蘿蔔的製作。

　　今天和大家分享一道很爽口的小菜，脆爽醃蘿蔔的做法，酸甜中帶點辣味，非常的開胃，夏天到了，大家動起手來吧

　　將白蘿蔔洗乾淨，切成條，放進一個大碗裡

　　撒入適量鹽，放置一旁殺水，大概20分鐘就可以了

　　將蘿蔔中的水倒掉

　　朝天椒洗乾淨，切成段

　　將辣椒放進蘿蔔裡面

　　然後再加入白糖、醋、少許鹽攪拌均勻

　　攪拌均勻後最後密封放入冰箱，24小時候再食用