麻香辣脆蘿蔔乾的做法：1、蘿蔔洗乾淨後切成條。2、加適量鹽醃製一個小時。3、醃好的蘿蔔瀝去多餘的水分。4、在太陽下曬兩至三天。5、曬好的蘿蔔條加入辣椒麵、老抽和白糖，用手抓勻。6、放置保鮮盒或密封壇中，放置五到七天即可食用。
用料：幹辣椒、花生、芝麻、麵粉、植物油、食鹽、味精、白糖；
做法如下：
1、幹辣椒洗淨，切一釐米段，放麵粉、鹽、芝麻，加一點泡打粉，加水，攪拌均勻，備用；
2、將芝麻炒熟，鍋燒熱倒油，把去皮花生倒入鍋中炸熟後撈出，注意油不能太熱，太熱容易把花生炸熟，去皮花生先用水泡一下，這樣炸出來的花生較酥；
3、將辣椒倒入鍋中炸熟，撈出，油溫不要太熱以免炸糊，晾涼後，再炸一次，辣椒就會很酥，盛出，加入花生、鹽、糖、味精拌勻，貴州香辣脆辣椒即可完成。
1、鹽，味素，辣椒油，青蘿蔔。
2、青蘿蔔切成小塊，將切成小塊的青蘿蔔放在盆中，用大粒鹽不停的翻抓。
3、讓鹽和蘿蔔完全整合，儘量鹹點，沒關係，將蘿蔔放在菜壇裡醃製一宿。
4、陽光明媚的時候放在露天晾曬兩三天，讓鹽份和水完全被蘿蔔吸收成蘿蔔乾，然後放在透氣的袋子中留著冬天備用。
5、將醃製好的蘿蔔拿出想吃的量，用水泡4個小時，洗淨，放鹽、味素、辣椒油、香油、攪拌均勻即可。
1、白蘿蔔500g、食鹽少許、辣椒粉少許、白糖少許、生抽少許。
2、挑選新鮮的白蘿蔔。
3、蘿蔔去根蒂洗淨，切成佛手狀。
4、放避雨、通風處涼幹。
5、涼幹3-5天（冬至前後15天）收回。
6、收回的蘿蔔乾撕成蘿蔔條，用涼開水或泉水洗去塵灰，用棒槌搗搓軟。
7、搓軟後放入盆中，灑入 ...
1、雞腿洗淨，切塊，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。
2、撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉即可。
3、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞塊。
4、燒至八成熱把雞塊放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後開啟鍋蓋用大火上色後，立即撈出。
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1、把洗淨的蘿蔔切片曬乾，蒸發掉60％至70％的水分；
2、撒食鹽醃製，裝入編織袋內並用重物壓著，等到蘿蔔片至少小了一半的時候，拿出來洗淨晾乾並加入鹽攪拌均勻；
3、最後裝入可以密封的器皿裡，密封一兩個星期即可得到不辣的脆蘿蔔乾兒。 ...
1、用料：白蘿蔔4個、鹽3湯匙。
2、蘿蔔洗淨去頭尾，用小刀批去蘿蔔身上的小須。
3、切成厚片（1釐米厚左右）。
4、再切成長條（不要切太薄,曬過後會縮水）。
5、石面抹乾淨，直接鋪在陽臺大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風乾。如室外晾曬晚上要收回第二 ...
1、主料：鰱魚800克。
2、輔料：蔥姜適量、紅辣椒4個、花椒3克、郫縣豆瓣醬30克、老抽10毫升、蒸魚豉油20毫升、白酒3毫升、白糖5克、水澱粉適量、蒜苗適量、香菜適量。
3、鰱魚身洗淨剁小塊。
4、把魚塊裹上雞蛋液。
5、鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。
6、準備好調味料。
7 ...
1、鍋中加入500克水。
2、加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精入水中（一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克，口味比較適中）。
3、把加入佐料的水燒開，放置一邊放晾。
4、豆乾用水沖洗乾淨。
5、把洗乾淨的豆乾切成片狀，比較容易入味。如果你買的豆乾比較薄就不用切了。
6、把涼晾的滷汁倒入豆乾 ...
1、主料：淨鴨半隻500g。
2、配料：白醋100ml、蜂蜜50ml、大蔥10g、大蒜5個、姜10g、八角2個、小茴香1勺、花椒1勺、桂皮5g鹽2勺、糖1勺。
3、選一個大盆，所有的醃料混合後，把洗淨控乾的淨鴨放入醃料內醃製半天至一天，中間翻動幾次；
4、烤盤內鋪錫紙，置於烤箱底層，烤箱180 ...