1、把洗淨的蘿蔔切片曬乾，蒸發掉60％至70％的水分；
2、撒食鹽醃製，裝入編織袋內並用重物壓著，等到蘿蔔片至少小了一半的時候，拿出來洗淨晾乾並加入鹽攪拌均勻；
3、最後裝入可以密封的器皿裡，密封一兩個星期即可得到不辣的脆蘿蔔乾兒。
1、將曬好的蘿蔔乾收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗乾淨。
2、蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿蔔乾的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。
3、蘿蔔乾空水時間大約1天后，再進行醃製。將空好水的蘿蔔乾放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬製的水（約1大碗）、再放點醋、白酒（少量，各約一小湯勺）。
4、然後在研製的過程中，每隔大約4個小時，端著盆抖一抖，讓水和蘿蔔乾醃製均勻，隨後再放上五香粉（或十三香），要抖均勻。
5、大約醃製2天后，就可以食用了，食用時，可以根據自己的喜好，加香油調拌更是美味。也可以加點生抽提鮮。
1、將蘿蔔洗淨，切成長條形塊狀，放上鋪開日光下晾曬成幹條，水分越少越好。
2、將曬乾的蘿蔔放在竹籮裡，撒上精鹽用力揉搓，待蘿蔔乾裡剩餘的水分外溢時，再均勻地撒上調料用力搓制。
3、而後裝進罈子或缸子內，倒入白酒加蓋密封。
4、蘿蔔乾醃製時間約20天，待其有較濃的香味溢位時即可。
主料：白蘿蔔2根
輔料：鹽15克，幹辣椒20克
做法
1、首先把白蘿蔔洗淨連皮切成小條，放陽光下曬2-3天至曬乾。
2、曬乾的蘿蔔條洗淨浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。
3、泡好的蘿蔔乾用紗布包好，擠幹水分，放入大碗。
4、放入鹽，與蘿蔔乾揉勻，放入冰箱7-8小時至入味。
5、將 ...
麻香辣脆蘿蔔乾的做法：1、蘿蔔洗乾淨後切成條。2、加適量鹽醃製一個小時。3、醃好的蘿蔔瀝去多餘的水分。4、在太陽下曬兩至三天。5、曬好的蘿蔔條加入辣椒麵、老抽和白糖，用手抓勻。6、放置保鮮盒或密封壇中，放置五到七天即可食用。 ...
醃製甜脆蘿蔔乾的方法：
用料：白蘿蔔、食鹽、味精、蔥、姜、蒜、辣椒粉、蘋果、梨、白糖。
做法步驟：
1、將白蘿蔔洗淨，切成2公分左右的滾刀塊；
2、加入兩勺鹽，醃製半小時左右；
3、把蘋果和梨去皮，切丁；
4、把辣椒麵放到碗內，加水調勻；
5、.放入蔥、姜、蒜末、白糖、味精、蘋 ...
1、白蘿蔔洗淨，連皮一起切成細條，用極少量鹽搓揉白蘿蔔，拿到陽臺晾曬4到5小時，直到蘿蔔條變軟，表面的水分晾乾。
2、準備一個乾淨又密封的泡菜罐，燒一壺開水，完全放涼之後到入罐中，水量約罐子的一半。
3、放入適量的鹽、白醋、白酒、冰糖、尖椒攪拌均勻，撒入7到8片香葉。
4、放入曬好的蘿蔔乾，蓋 ...
1、醃製香辣蘿蔔乾時，要把準備好的新鮮蘿蔔用清水洗淨，然後用刮皮刀把蘿蔔的外皮刮掉，再把它切成後片隨後切成手指粗細的條狀，把切好的蘿蔔條放在一個乾淨的大盆中，加入適量的食物鹽調勻以後醃製。
2、蘿蔔條放在水中要醃製3~5小時，在醃製過程中它會有一些水分析出，醃好以後要把醃出的水分去掉，再把醃好的蘿蔔條 ...
1、黃瓜500克，青辣椒50克，生薑適量，醬油1000克，八角適量，桂皮適量，花椒適量。
2、小黃瓜洗淨，控淨水。
3、青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
4、鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。
5、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆 ...
1、首先將蘿蔔洗乾淨削頭去尾，用刀切成長條。
2、然後曬製成蘿蔔乾。
3、將曬好的蘿蔔乾收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗乾淨。
4、蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿蔔乾的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。
5、蘿蔔乾空水時間大約1天后，再進行醃製。 ...