1、買回來的豬皮洗淨，最好是新鮮的豬皮，實在沒有，凍豬皮也可以，冷水下鍋煮，放大蔥、姜去腥。
2、用紗布把大料包起來，方便挑出，放鍋裡一起煮，再放適量鹽。
3、煮熟撈出，把蔥段薑片也撈出來，豬皮煮熟容易切絲，或者切丁，颳去內層多餘的油脂，要不吃起來膩，豬皮表層的毛要去幹淨，不然影響口感，切絲好看，不用糾結，切丁也是可以的。
4、全部切完放鍋裡煮，也可以用剛才的水煮，畢竟豬皮是洗乾淨的，加入至少豬皮2倍的水大火煮開後中火煮大概50分鐘，擔心不成功的，多煮10分鐘也不影響，一定要撇去表層的油脂。
5、關火，料包撈出，看到的液體還是像水一樣，完全不用擔心，這是正常的，倒入適量醬油，就是想顏色更漂亮，因人而異，也可以不放。
6、找一個乾淨的盆子倒進去，稍微晾涼後放入冰箱冷藏，3個小時可以了，我是下午做的，過了一夜後已經成型了很不錯。
7、用刀在盆子四周刮一圈，很輕鬆就倒出來了，因為裡面放了鹽和大料，可以直接切著吃。
8、弄點蒜蓉+生抽+醋+香油+鹽，不加水，拌勻，皮凍切片或者切條都行，蘸料倒上去即可。
將豬皮清洗乾淨，鍋內加水燒開，放入豬皮煮三到五分鐘。
先拿出一個豬皮，其餘的可以先放到鍋裡，用勺子把內測的油脂刮下來，要趁熱刮，涼了就不好颳了，一次刮不好的話可以放鍋裡再熱熱繼續刮。
刮好後的豬皮非常乾淨清爽。
把豬皮切成條狀。
把豬皮放入電壓鍋，加水剛沒過豬皮就可以，壓個15分鐘就可以了，沒有電壓鍋可以用平常鍋不過要時間長點，做好後放涼了就可以了
做好切塊，可以沾蒜泥，辣椒或者自己喜歡的調料食用，味道鮮美。
儲存方法：冷藏。將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室裡，24小時以後可以食用，豬皮凍最好只冷藏2到3天左右，一旦冷藏超過72小時，豬皮凍的口感便會大大折扣。
自制皮凍的做法：
主料：豬皮1千克，大料、花椒、香葉、姜、蔥、鹽、料酒、生抽、香醋適量。
步驟：
1、將肉皮放入水中煮一下；
2、將煮過的肉皮拔去豬毛，清洗乾淨，用刀將豬皮上多餘的白油去掉；
3、調料盒裡裝入大料、花椒和香葉；
4、去掉白油的肉皮切絲，放鍋中加清水開火煮；
5、將調料盒、蔥、姜放入鍋中；
6、加適量料酒和生抽；
7、加入鹽，煮一到兩個小時，煮到湯汁濃稠即可；
8、將煮好的肉皮倒在方盤子裡，放在低溫處晾涼；
9、將晾涼的肉皮凍切長條擺在盤子裡；
10、加些蒜末，倒入香醋即可。
冷藏3天，冷凍1個月。熬好的皮凍可以放冰箱的冷藏裡，不要超過三天。超過三天後就可能變味、變質。若短期無法食用完，可以放在冰箱冷凍室儲存，時間不能超過一個月。
皮凍是一種家常菜，屬於川菜，主要製作食材有豬皮、鹽酥花生仁等，以高湯、胡椒、精鹽、味精、蔥、生薑等調味，色、香、味、口感俱佳。皮凍有多種做法，每 ...
自制皮凍不怕凍，自制的皮凍如果當天食用不完，可以放在冰箱冷凍室儲存，但是時間不能超過一個月，否則食物就會發生變質，並且會對我們身體造成危害。皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。 ...
1、自制皮凍放在冰箱裡能冷藏3天，冷凍1個月。熬好的皮凍可以放冰箱的冷藏裡，不要超過三天。超過三天後就可能變味、變質。若短期無法食用完，可以放在冰箱冷凍室儲存，時間不能超過一個月。
2、皮凍是一種家常菜，屬於川菜，主要製作食材有豬皮、鹽酥花生仁等，以高湯、胡椒、精鹽、味精、蔥、生薑等調味，色、香、味、 ...
1、豬肉皮去掉沒有去幹淨的豬毛，清洗乾淨，放入開水中焯一下，豬肉皮打卷撈出。
2、不燙手時，用刀颳去肉皮裡側的油脂。
3、切成條，放入鹽用手抓，為了除去剩餘的油脂。
4、用清水洗乾淨，放入鍋中，加入水，在鍋中看刻度，水的量和肉皮的量一樣多就可以，多功能鍋調至高壓鍋煮肉擋，蓋上蓋開始工作。
...
1、豬肉皮刮乾淨，放入沸水中焯一下，撈出，姜洗淨，拍松。
2、焯過的肉皮，蔥段一起放沙鍋中，倒入清水，桂皮，花椒，八角旺火燒開，去浮沫，轉微火燉煮。
3、至肉皮能掐動時撈出，留原湯。將煮過的肉皮切成小塊放入鍋中，加原湯，鹽，料酒，醬油，味精，用中火收湯汁，待晾涼凝固成凍。
4、食用時，切片，切 ...
1、豬肉皮去掉沒有去幹淨的豬毛，清洗乾淨，放入開水中焯一下，豬肉皮打卷撈出。
2、不燙手時，用刀颳去肉皮裡側的油脂。
3、切成條，放入鹽用手抓，為了除去剩餘的油脂。
4、用清水洗乾淨，放入鍋中，加入水，在鍋中看刻度，水的量和肉皮的量一樣多就可以，多功能鍋調至高壓鍋煮肉擋，蓋上蓋開始工作。
...
1、材料：豬皮2000克，調料：食鹽20克，醬油10克，味精10克，蔥10克，姜10克，八角2個，花椒3克，桂皮適量，料酒20克，香葉3克。
2、改刀：肉皮洗淨後，先改成寬度為4釐米的長條，生去毛：改刀後的肉皮，再沒焯水前，先用刮臉刀去除一遍豬毛。並可以順便將肉皮表面刮乾淨。
3、第一次焯水去血沫 ...