1、豬肉皮去掉沒有去幹淨的豬毛，清洗乾淨，放入開水中焯一下，豬肉皮打卷撈出。
2、不燙手時，用刀颳去肉皮裡側的油脂。
3、切成條，放入鹽用手抓，為了除去剩餘的油脂。
4、用清水洗乾淨，放入鍋中，加入水，在鍋中看刻度，水的量和肉皮的量一樣多就可以，多功能鍋調至高壓鍋煮肉擋，蓋上蓋開始工作。
5、時間到，這就是煮好的皮凍了。
6、準備一個盆，將煮好的皮凍倒入盆中放涼。也可以放入冰箱冷藏。
7、涼好的皮凍切盤就可以上桌了。
1、豬肉皮去掉沒有去幹淨的豬毛，清洗乾淨，放入開水中焯一下，豬肉皮打卷撈出。
2、不燙手時，用刀颳去肉皮裡側的油脂。
3、切成條，放入鹽用手抓，為了除去剩餘的油脂。
4、用清水洗乾淨，放入鍋中，加入水，在鍋中看刻度，水的量和肉皮的量一樣多就可以，多功能鍋調至高壓鍋煮肉擋，蓋上蓋開始工作。
5、時間到，這就是煮好的皮凍了。
6、準備一個盆，將煮好的皮凍倒入盆中放涼。也可以放入冰箱冷藏。
7、涼好的皮凍切盤就可以上桌了。
1、豬肉皮去掉沒有去幹淨的豬毛，清洗乾淨，放入開水中焯一下，豬肉皮打卷撈出。
2、不燙手時，用刀颳去肉皮裡側的油脂。
3、切成條，放入鹽用手抓，為了除去剩餘的油脂。
4、用清水洗乾淨，放入鍋中，加入水，在鍋中看刻度，水的量和肉皮的量一樣多就可以，多功能鍋調至高壓鍋煮肉擋，蓋上蓋開始工作。
5、時間到，這就是煮好的皮凍了。
6、準備一個盆，將煮好的皮凍倒入盆中放涼。也可以放入冰箱冷藏。
7、涼好的皮凍切盤就可以上桌了。
1、高壓鍋皮凍
2、高壓鍋中加涼水，不蓋蓋兒，放入大塊肉皮煮五分鐘，肉皮撈出，水倒掉。
3、晾到肉皮溫熱時，用刀把兩面都刮乾淨，尤其是內側的肥油要去掉。
4、把肉皮切成大的條，放入高壓鍋內，鍋中加入肉皮2-3倍的涼水，放入適量的花椒、大料、蔥段、薑片，蓋蓋兒，頂氣壓3分鐘。
5、待氣閥完全排出氣後，開蓋兒，把肉皮撈出切碎，高壓鍋內的調料撈出，浮油撇掉。
6、把碎肉皮放回鍋內，不蓋蓋兒煮20-30分鐘，可加少許鹽。
7、用吸油紙吸淨浮油，晾涼後放入容器中，冰箱冷藏。
8、切成片，撒上香菜，把蒜切碎加海鮮醬油和香油拌勻，淋在皮凍上，OK。