自制紅豆沙

　　1、紅豆洗淨浸泡。提前浸泡容易煮爛，沒時間也可不浸泡；

　　2、將浸泡過的紅豆倒入高壓鍋內膽；

　　3、根據紅豆浸泡程度新增適量清水；

　　4、蓋上蓋子，啟動電源並選擇“豆類蹄筋”功能開始煮；

　　5、煮熟的紅豆用勺子壓一下，很容易壓爛說明煮好了，如果一個程式沒有煮爛可以再煮一個程式；

　　6、將煮好的紅豆倒入麵包桶裡，加入紅糖和黃油；

　　7、啟動麵包機“果醬”程式；

　　8、一個程式結束後，感覺有點溼且有少許顆粒，需要再啟動一個程式；

　　9、兩個程式結束後，紅豆沙做好了。

　　1、所需食材：水300毫升，沙律油30毫升，砂糖200克，紅豆300克。

　　2、在鍋中放水，倒入紅豆，用中火煮，煮沸後加水繼續煮。

　　3、等第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾，放入篩網上，用擀麵杖一面壓縮，一面過濾。

　　4、鍋中放水、砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加三分之一量的紅豆，小火慢煮。

　　5、過一段時間，加三分之一量的紅豆，小火慢煮，把剩餘的三分之一量的紅豆全部倒入鍋中。

　　6、最後用木勺不停攪拌，煮好的豆沙放在容器裡，等待冷卻即可。

　　主料：紅豆。

　　配料：蓮子，百合，冰糖，陳皮。

　　步驟：

　　把紅豆洗淨，放入清水中，浸泡2小時。將蓮子和陳皮洗淨，百合去根，去黑邊後洗淨瀝乾備用。將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煲1小時，期間不斷用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋。放入百合和冰糖，再繼續煮5分鐘，用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠即可。