自制腐竹版辣條怎麼做好吃

　　材料：腐竹，花椒，小米椒，蒜，辣椒麵，花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，鹽。

　　做法 ：

　　1、腐竹掰小塊，浸泡，蒜剁成末，小米椒剁碎備用；

　　2、下油熱鍋，開小火，放入腐竹，炸至兩面金黃，撈出；

　　3、鍋中留一半的油，小火熱油，放入蒜末小火炒香；

　　4、撒入小米椒末、辣椒麵、花椒、花椒粉、白椒粉、孜然、少量細鹽，開小火炒制調料；

　　5、放入炸過的腐竹，小火慢炒，看到辣條著色均勻入味，即可出鍋。

　　1、材料：米飯300克，普通麵粉60克，澱粉40克，雞蛋1個，辣椒粉1勺，五香粉半勺，細辣椒麵1勺，粗辣椒麵1勺，孜然粉1勺，白糖半勺，熟白芝麻2勺，鹽適量，花椒麵1勺。

　　2、準備好米飯，加入麵粉 澱粉 雞蛋。

　　3、將米飯、麵粉、澱粉、辣椒麵、鹽、勺五香粉、個雞蛋和成一個軟一點的麵糰。

　　4、擀成略厚一點的面片，去掉毛邊，壓出一點紋路，然後切成長條，再把長條截成短一點的條。

　　5、放入蒸鍋上氣蒸15分鐘後，取出備用。

　　6、準備好細辣椒麵、粗辣椒麵、花椒麵、白糖、孜然粉、鹽、熟白芝麻。

　　7、鍋裡倒油，放入準備好的調料，炒香調料將蒸好的辣條放入鍋裡翻炒均勻關火即可。

　　1、準備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。豆皮加鹽、料酒醃一會兒。

　　2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

　　3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

　　4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。

　　5、將成品切片即可食用。