自制苦瓜乾需要去籽嗎

　　需要。去掉籽的苦瓜乾口感會比較好，便於泡茶或燉湯等。一般苦瓜籽會在加工曬乾的過程中掉落，本身留下的不會太多，且苦瓜籽中含有苦瓜苷A及共軛亞麻油酸，食用起來比較苦澀，因此需要將其去籽。

　　苦瓜籽中含有豐富的木質素、鞣酸、生物鹼，不僅味道很是苦澀，還不容易被腸胃所消化，榨汁時不提前處理乾淨，榨出來的果汁會很苦，並且口感不好，因此建議榨苦瓜汁時儘量去籽為宜。

　　苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。

　　石榴榨汁不需要去籽。原因：

　　1、石榴籽中含有多種營養成分，具有保護心血管、美容養顏等多種功效，連同石榴籽一起榨汁可以更好的保留石榴汁的營養。

　　2、石榴籽和石榴果肉之前聯絡十分緊密，很難分開，而且在榨汁的時候可以連同石榴籽一起榨碎，因此通常在榨汁的時候不需要將石榴籽去掉，只是榨完汁之後建議將果汁用細網篩過濾一遍，以免有沒有完全榨碎的籽，影響石榴汁的口感。