自制菌湯鍋底的做法
自制菌湯鍋底的做法
1、食材:香菇3個、海鮮菇10克、杏鮑菇6克、金針菇10克、蓮子2克、蝦皮4克、蔥1根、桂圓2個、枸杞5粒、姜2片、紅棗1個、料酒2勺、鹽8克;
2、首先我們需要將香菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇清洗乾淨,並把水分瀝乾放在一邊備用。
3、在鍋裡放入清水,加入枸杞、大棗、薑絲、蔥段、料酒和水,大火道煮開後換成中火。
4、煮40分鐘左右,使用另一個鍋加入少量的油和蝦皮油炸一下,放入剛才的湯鍋裡邊。
5、最後加入香菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇、桂圓和鹽大火煮5分鐘後轉中火再煮30分鐘左右即可。
自制清湯鍋底的做法
1、湯底可以用純骨頭湯,也可加入其它高湯,像雞湯,魚湯等,口感和營養都很好。
2、鍋裡放的調料蔥、姜、蒜不要切碎,儘量切大塊。
3、不容易熟比較耐煮的食材可以先放。
4、想要湯底濃白的話可以加入適量牛奶,混合攪拌均勻即可。
自制拉麵湯底做法和配方
1、製作骨湯,先在裝滿水的鍋中加入豬骨,大火煮沸後繼續熬煮30分鐘然後將豬骨撈出用水衝淨,(這一步是為了去除腥味和血味),隨後豬骨放入另一個鍋中,加滿水燒開,轉小火燉煮3個小時以上。這個過程有些漫長,等燉煮好了後,將豬皮及雞骨架放入倒入骨湯中繼續熬煮約1個小時,最後瀝出豬骨,雞骨架。然後豬骨湯中倒入白胡椒粉,雞精和鹽等進行調味。
2、製作製作蒜油,先鍋裡倒油燒熱,然後下花椒粒不停翻炒,有香味時把切碎的大蒜,五香粉及鹽倒入,最後攪拌均勻完成。
菌湯鍋底料怎麼做
準備好,水、茶樹菇、香菇、金針菇、菌湯底料(菇類需洗淨備好)
鍋中倒入1kg水,水開後加入40g菌湯底料(按照1:25比例加入)
然後加入雞精10g,味精5g,食鹽10g。
再加入茶樹菇30g、香菇30g、金針菇30g,美味又好的菌湯鍋底就製作完成了。
隨後加入自己喜歡的食材煮熟即可享受美 ...
自制冰沙的做法
1、把一瓶銳澳紫葡萄白蘭地味雞尾酒倒入模具中。
2、倒滿模具放入冰箱冷凍成冰塊。
3、紫葡萄和藍莓也冷凍一下。
4、在破壁機杯子中放入雞尾酒冰塊。
5、加入冷凍過的紫葡萄。
6、蓋上蓋子,破壁機選擇冰沙功能,攪打成冰沙。
7、把冰沙倒入杯子中,放上冰凍過的藍莓,就可以享用了。 ...
自制魚丸的做法
1、準備材料:巴沙魚柳500克、蛋清1個、鹽少許、料酒1勺、蔥1棵、花椒少許、薑片3片、白胡椒粉少許、五香粉少許、澱粉適量。
2、巴沙魚柳解凍,洗淨吸乾水分。
3、把魚切成小塊,注意一下最好要把裡面的筋膜剔除,把魚塊放入料理家中,加入適量蔥姜花椒水。
4、攪打成魚茸。
5、把魚茸放入盆中, ...
自制辣椒醬的簡單做法
1、將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。
5、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了。
6、最後將 ...
潮汕牛肉火鍋湯底做法
1、用料:牛椎骨1斤;大蔥1棵;薑片6片;紅棗8粒;枸杞適量;芹菜1棵;胡椒粉1勺;雞粉1-2勺;鹽1勺.
2、先來處理一下牛椎骨,洗乾淨,放到鍋裡開水煮一下,倒掉血水,用清水沖洗一下牛骨。然後加入半鍋水,準備煲湯。
3、準備好大蔥,薑片,紅棗,枸杞,芹菜梗切粒備用。
4、用高壓鍋煮,往鍋里加 ...
自制檸檬蜜的做法
1、檸檬 六個、冰糖 適量、蜂蜜 500g。
2、鹽搓洗掉檸檬表面的蠟 清水衝乾淨。
3、把檸檬皮用乾淨刨刀刨下來切成小條。
4、把檸檬外面的一層白色的膜撕下來 然後把籽取出。
5、把檸檬肉切成小塊 拿一個大的容器把檸檬皮和檸檬肉放一起拿冰糖醃製兩到三天(冰糖塊最好敲碎一點不然太大塊很難化 ...
自制豆腐腦的家常做法
1、將豆子清洗一下,倒入料理機榨成豆汁,用布過濾。
2、用大火將豆汁燒開之後用中火熬,倒入另一個容器中,用溫水化開食用膏,倒入豆汁撇撇去浮沫。
3、靜置20分鐘盛到碗中,加入料汁、蔥花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。 ...