自制豬扒的方法有哪些

　　1、分群分圈。巴馬香豬應根據豬隻的大小、體質、性別、生理階段等合理分群，最好是同一母豬同一胎次的豬隻分為同圈，如需混入不同母系或胎次的豬隻，最好在豬隻身上噴灑氣味濃烈的消毒液，以干擾豬對氣味的識別能力，防止爭鬥。

　　2、飼養密度。巴馬香豬個體小，飼養密度相對其他豬種可以適當大些，仔豬10平米的欄舍可飼養10頭左右，大豬以10平米欄舍飼養5頭合適。密度過大會加劇搶食和爭鬥，影響採食、活動和睡眠，密度過小浪費飼養空間。此外，巴馬香豬的性成熟期較早，要提前做好根據性別分群的準備。

　　3、消毒防疫。為了清除環境中的細菌和病毒，切斷疫病的傳播途徑，所以，要有計劃的定時對場地、欄舍、食糟用具、墊草等進行全面的防疫消毒。常規消毒7～10天/次，可選擇溴氯海因1∶500兌水噴霧消毒，也可選擇其他消毒液，如5～20%漂白粉溶液、2～5%燒鹼溶液、20%草木灰水或者10～20%石灰乳等。

　　1、燒一壺水，待水開後抓一把幹茶葉放進去，等到茶葉泡開後倒出茶水。

　　2、把買回來的皮蛋粉倒入容器內，一般皮蛋粉是用生石灰，草木灰，稻穀殼，柏樹葉，草木灰等混合而成的，然後倒入茶水充分混合均勻，攪拌成糊狀，待一個小時後使用。這裡需要注意的是，皮蛋粉不能太稀，也不能太乾，避免沾不到皮蛋上。

　　3、戴雙一次性手套，把鴨蛋一個一個的放到皮蛋粉中，然後讓鴨蛋沾滿皮蛋粉，撈出放到容器中即可。

　　4、全部沾完後，蓋上容器蓋，用塑膠袋裹起來，放到30度的環境下15天左右，皮蛋就製作成功了，若是放在20度的環境需放置20天左右。

　　1、食材：豬裡脊肉250克。方法：把在超市或市場買的豬扒肉洗淨，根據自己的喜好切成厚薄均勻的片狀。

　　2、用刀背在肉的兩面輕敲，把肉敲松以便調料入味。

　　3、用廚邦醬油、孜然粉（或黑胡椒粉）少許油醃製兩個小時，醬油以肉兩面都上了色即可，抹在肉上的孜然粉（或黑胡椒粉），見到有薄薄的一層就行。我做了兩種味道的。

　　4、平底鍋燒熱後，倒少量油，把醃製好的肉放入鍋內煎。

　　5、煎到兩面金黃就好了。一點也不硬，肉質很嫩哦。大功告成。方便又快捷。趕快試試吧。