自制酸奶好還是買的好

　　1、用菌粉發酵的好,酸奶發酵酸奶屬於傳代,沒有活性。

　　2、即使普通菌粉也只能發酵酸奶,不能夠補充益生菌。

　　3、想要發酵酸奶又能補充益生菌,就要選擇耐胃酸的菌種。

　　4、將鮮牛奶倒進酸奶機內膽中。等到溫度適宜，放入酸奶發酵劑、白砂糖或者蜂蜜，根據自己的口味適當加減。進行攪拌。加入適量溫水。蓋上蓋子。酸奶機通電，調節至酸奶檔，時間調至8小時。酸奶就做好了。

　　自制酸奶如果較稀，其解決方法如下：

　　1、若自制的酸奶較稀，一般情況下最好再次進行發酵；

　　2、注意使用製作酸奶等我牛奶，其質地是否純正，最好使用質量較好的純牛奶進行酸奶製作；

　　3、不可以使用脫脂牛奶製作酸奶，脫脂牛奶無法制作出品質較高較為粘稠的酸奶；

　　4、發酵時間注意要長一些，當酸奶表面出現細孔再斷電；

　　5、可以購買一個咖啡濾紙杯，將製作的酸奶倒在上面，靜置幾個小時後，會過濾出一些水，酸奶會變得特別粘稠。

　　1、自制酸奶用巴氏殺菌過的純牛奶，最好選用大品牌，有質量保證，不能用含有抗維生素的牛奶。酸奶保留了牛奶全部的營養價值，還提供了身體所需的多種維生素，在製作時要注意牛奶的加熱溫度，避免因溫度不當而製作失敗。

　　2、製作酸奶的牛奶通常是經過巴氏殺菌的牛奶，也就是純牛奶，需全程在4°C～10°C的冰箱內冷藏，最好選用大品牌，有質量保證，不能選用含有抗維生素的牛奶，否則乳酸菌會被抗生素消滅。