自制雞米花

　　1、雞胸肉解凍洗淨，切成條，再切粒。

　　2、將鹽，黑胡椒，蠔油等調料放在一起，倒入裝雞肉的碗裡，攪拌均勻。

　　3、用雞胸肉蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1到2小時。

　　4、取出雞肉，在麵粉裡滾一下，去除多餘的澱粉。

　　5、再放入雞蛋液中，再放到麵包糠中裹上即可。

　　1、材料：雞胸肉250g、鹽少許、黑胡椒少許、耗油10g、雞蛋1個、玉米澱粉20g、麵包糠30g。

　　2、將雞胸肉解凍，洗淨，切成條然後再切粒備用。

　　3、用個小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調料都放好，然後倒入裝雞肉的碗裡。

　　4、用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味。

　　5、從冰箱取出雞肉，在麵粉裡滾一下，去除多餘的澱粉。

　　6、然後再放入雞蛋液中，也是要去掉多餘蛋液，再放到麵包糠中全部裹上即可。

　　7、處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右。

　　自制雞米花不可以不放麵包糠，不放麵包糠就炸不出外脆裡嫩的雞米花，只能成油炸雞肉塊。

　　雞米花做法:

　　主料:雞胸肉兩塊、雞蛋一個。

　　1、雞胸肉洗淨，去除筋膜；

　　2、切成兩釐米見方的肉塊，根據口味撒上鹽、黑胡椒粉，料酒少許；

　　3、充分混合均勻，醃製30分鐘左右；

　　4、雞蛋入碗中，打散，普通麵粉入盤中，麵包糠入盤中，備用；

　　5、先將醃好的雞肉塊在麵粉中滾一下，均勻地沾上一層薄薄的麵粉；

　　6、再入雞蛋液中蘸一下；

　　7、最後放到麵包糠中，均勻地裹上面包糠，放入淨盤中待用；

　　8、空氣炸鍋提前預熱，180度，5分鐘；然後將炸籃拉出，將處理好的雞肉塊入炸籃中，180度10分鐘；

　　9、中途5分鐘時，拉出炸籃，此時雞塊已經定型，先用筷子翻動一下雞肉塊，再用刷子蘸少量的植物油在雞塊上輕輕抹一下,完成。