自助烤肉時如何烤出好吃的肉

　　1、空鍋上油熱鍋；

　　2、洋蔥掰小塊，蒜瓣，小青椒片，韭菜按喜好放入，注需均勻撒入，才能爆香；

　　3、爆香半分鐘後放肉。我個人比較喜歡肥牛，羊肉，梅花肉，都是會自己出油的型別。肉直接鋪在底料上就好，吸收底料受熱後蒸發的香香的水蒸汽。每隔半分鐘翻面，直至肉完全變色；

　　4、將底料刨至一旁，讓肉緊貼鍋底烤，將檔位調至中檔；

　　5、生菜醬和韓式燒烤汁的比例最好為1比2，輔碟配以幹辣椒粉，加少量雞精和鹽的幹辣椒粉。

　　防止肉烤焦的辦法：

　　1、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。

　　2、隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會把肉烤焦。

　　3、較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以烤熟了，不宜烤太久。

　　4、蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。

　　5、先烤多油多脂食物、再烤少油食物。

　　1、準備食材：雞脖子，耗油，辣椒麵，鹽，孜然面，味素，五香粉，食用油。

　　2、雞脖子洗淨，瀝乾水放入大碗中，加耗油，鹽，味素，五香粉，辣椒麵，孜然面，食用油醃製入味。

　　3、烤箱預熱，把醃製好的雞脖子放進烤箱裡烤30分鐘左右。烤到雞脖子顏色金黃即可。