需要加水，防止鍋底燒乾。
麻辣香鍋調料：五香油100毫升、豆瓣2湯匙、火鍋調料50克、幹辣椒80克、薑片15克、大蒜20克、 蔥段15克、料酒1湯匙、糖2茶匙、鹽。
先把五香油準備好，處理準備炒麻辣香鍋的材料；把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，用水焯熟或者用油炸熟，處理好的材料要瀝乾水分；將幹辣椒的表面用溼毛巾擦乾淨，剪成段；鍋燒熱，放入五香油，燒熱以後放入幹辣椒炸香，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用；放入豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味，加入薑片、大蒜炒香；依次放入材料，加少量水，加入料酒炒勻；將炸過的幹辣椒放入一起炒，加入糖、鹽調味，炒勻即可。
是否需要加水根據固態發酵蒸餾和液態發酵蒸餾的不同而不同；固態發酵蒸餾需要有鍋底水，如果為大米液態發酵蒸餾，根據需要選擇是否加鍋底水，加鍋底水為提前燒開，發酵的酒醪倒入鍋中不容易糊鍋，紗布是為了隔離大米酒醪中的固態米粒和液態酒液，為了避免固態米粒糊鍋而用的低度酒或者說尾酒，可以在下次蒸餾時直接回鍋復蒸，可以提高酒度，物盡其用。
自嗨鍋是我們大家都很熟悉的一種自熱火鍋品牌，很多人都非常喜歡吃，但是對於其公司很少有人清楚，因此我們便要了解一下自嗨鍋是哪家公司的？自嗨鍋要加多少水？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
自嗨鍋是重慶金羚羊電子商務有限公司旗下的品牌。 自嗨鍋品牌以大眾喜愛的哈士奇為原型，配合產品開發多種萌態可掬的卡通形象，使自嗨鍋品牌有極高的辨識度，成為品牌資產的重要組成部分。 自嗨鍋自熱系列包括：麻辣牛肉火鍋、藤椒魚火鍋、韓式部隊鍋、麻辣肥牛火鍋、麻辣小鮮肉火鍋、麻辣鮮蔬火鍋等10餘種口味，並且自嗨鍋以“自熱火鍋界真正的火鍋”為核心理念，幫助都市年輕人從廚房中解放出來。
會有一個注水線，加到注水線標誌處就可以了，一般是沒過加熱包。在使用自嗨鍋之前，一定要看清楚上面的使用說明，避免危險。注意要使用冷水，不要用熱水，使用完以後的加熱包等冷卻以後，用衛生紙包好，做有害垃圾處理。發熱包是利用焙燒矽藻土，鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽等組成一袋，遇冷水後在5-10秒即刻升溫，高溫可以維持在15-20分鐘，食物加熱火鍋可以降到100℃，60分鐘後降至60℃，可為食物持續加熱到120分鐘左右。整套產品，在發熱時不會造成任何的汙染。所以，自熱火鍋是不會一直加熱的。裡面的化學原料反應結束之後就會停止加熱，剩下的餘熱會再維持一個小時左右。
自嗨鍋一般來說要加熱15分鐘左右才可以吃。首先拆開包裝袋，將調料包、食材包開啟倒入上層的盒子，再倒入適量的涼水，撕開發熱包包裝，將其平整放入下層盒子，加入冷水，然後將上層盒子放入下層盒子並蓋上蓋子，加熱15分鐘即可食用。自嗨鍋是一種可以自動加熱的火鍋，只需要將發熱包放置在鍋底，倒入水到達水線位，等待自嗨鍋加熱15分鐘後，即可以進行開蓋食用。自嗨鍋加熱比較方便，但要按照步驟正確進行操作，以防發生危險。自嗨鍋的發熱包是用碳酸鈉、焙燒矽藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰等組成，主要反應物為生石灰，是發熱包主要的熱量來源。向發熱包倒入冷水，水與生石灰髮生反應生成熟石灰，產生大量的熱，可以將水溫瞬間升高到100℃以上，過程中還會產生大量氣體，如果使用自嗨鍋時操作不當很有可能引發爆炸等危險，所以使用時一定要注意安全。
要蓋。首先先開啟自嗨鍋的蓋子，拿出上層的蓋子，先將底料包倒入上層的蓋子，其次就是將苕粉包、蔬菜包以及其它菜包依次放進上層蓋子中，往上層蓋子中加入適量的涼水，也可以是熱水，不要超過水位線。將發熱包撕開放在底層，加入適量的涼水到底部水位線即可，水不要沒過發熱包。迅速將上層盒子放入下層盒子並蓋上蓋子，等10-15分鐘，將其攪拌均勻即可食用。