北京哪家的麻辣香鍋好吃

　　北京麻辣香鍋店鋪推薦：

　　1、蘸鏘鏘麻辣香鍋，地址：廣順北大街與宏昌路交叉口。

　　2、風光老灶麻辣香鍋，地址：阜石路165號當代商城B1樓。

　　3、一麻一辣麻辣香鍋，地址：朝陽北路101號朝陽大悅城6層。

　　4、川成元麻辣香鍋，地址：太陽宮中路12號凱德MALLB1層。

　　5、恭敬李麻辣香鍋，地址：陶然亭公園北門向北50米。

　　1、生菜洗淨切斷、芹菜洗淨切斷、大蝦洗淨去掉鬍鬚和腿、香菇洗淨掰塊、金針菇洗淨去蒂、娃娃菜洗淨切塊、土豆去皮切片、蓮藕去皮切片。

　　2、裡脊肉切片用料酒、澱粉抓一下、薑切片、蔥切段、蒜切片、火腿切片、香菜切段。

　　3、起鍋，鍋裡放適量油依次把花生米、土豆、大蝦過油。

　　4、另起鍋燒一鍋開水放入金針菇、香菇、木耳、芹菜過水，煮1~2分鐘撈出來空幹水分備用。

　　5、然後把藕片過水煮2~3分鐘撈出來備用。

　　6、另起鍋，放適量油，放入乾紅辣椒。然後放入裡脊肉翻炒。

　　7、放入麻辣香鍋料和豆瓣醬翻炒。接著放入姜、蒜、蔥翻炒。

　　8、然後放入藕片翻炒。接著再放入大蝦和土豆片翻炒。放入金針菇、香菇、木耳、芹菜翻炒。接著放入娃娃菜和火腿翻炒一分鐘。

　　9、最後放入花生米、撒上香菜出鍋。

　　麻辣燙是一種源自重慶的傳統特色小吃，是廣大群眾所喜歡的一種美味。口感辛辣，而且稍微有點麻。成都口味的特點是麻辣燙配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶於油中，湯中味道不是很香。但是，放入火鍋中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣燙配方只適合火鍋類麻辣燙或小火鍋。重慶口味主要特點是麻辣燙配方口感偏重、味道主要溶於湯中，油味很大，湯中味道很香，濃郁。由於主要在城市中作為快餐小吃，麻辣燙配方的口味接近於普通大眾。

　　麻辣香鍋發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特。