1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨，然後洗淨，將冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，焯水即可。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙籤或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒，把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘。
4、等烘烤完成後，將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右。
5、然後取出燒肉，等放涼後切成小方塊。
6、最後蘸取黃芥末或細白糖食用，就可以了。
原料：藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、魚丸、培根、魚豆腐、熟白芝麻、熟花生仁。
調料：幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、蠔油。
詳細做法：
1、把木耳，腐竹提前一天泡好，泡發。與其它蔬菜清洗乾淨放入鍋中煮。
2、魚丸與蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，撈出備用。
3、備好需要炸制的調料。
4、鍋中多放些油，開最小火，把調料放入油鍋中慢慢沁出香味，待調料都變色後撈出。
5、倒入適量郫縣豆瓣醬，翻炒，小火，防止炒糊。
6、倒入適量火鍋底料翻炒均勻
7、撒入切好的蔥薑蒜，小火翻炒。
8、先放入培根，後放入煮好的備菜，翻炒均勻。
9、倒入適量蠔油，小火翻炒五分鐘以上，讓其充分入味。
10、花生仁用擀麵杖碾碎。
11、最後盛盤，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。
將各種蔬菜洗了切好，午餐肉切片備用。
木耳泡發 洗乾淨。
蝦線去掉洗乾淨備用。
鍋裡倒入適量油，放蔥薑蒜爆香。
放入醬料翻炒片刻。
放入輔料裡的蔬菜炒2分鐘，再放入焯好的主料裡的各種蔬菜和午餐肉。
蝦單獨用醬料炒好到入蔬菜中，翻炒兩下就可以出鍋了，根據個人口味可以再放糖和鹽調味。
1、材料：魚豆腐3塊、豆乾60克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。
2、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火 ...
1、材料：魚豆腐3塊、豆乾60克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。
2、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火 ...
1、食材：菜花適量，薑絲適量，蓮藕適量，蒜瓣適量，土豆片適量，幹辣椒適量，火鍋丸子適量，花椒適量，食用油適量，蔥段適量，豆瓣醬適量，火鍋底料適量，生抽適量，蠔油適量，白芝麻適量。
2、鍋裡燒開水，放入菜花、蓮藕、土豆片，焯水煮至八分熟。撈出控水備用。
3、再把自己喜歡的火鍋丸子下入鍋裡，煮2分鐘， ...
1、材料：魚豆腐3塊、豆乾60克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。
2、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火 ...
1、老油（五香油 100ml、郫縣豆瓣（剁碎）2匙30ml、自制火鍋底料50g、幹辣椒段80g、薑片15g、大蒜20g、蔥段15g。
2、老油的做法，這種油因為吸收了香料的味道會特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加 ...
1、魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒，蝦、魷魚圈焯水30秒，土豆、藕焯水。
2、鍋中放油，放入蔥薑蒜、辣椒適量，放入麻辣香鍋調料。
3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的魚丸、蝦等。
4、加入豆瓣醬、花生，出鍋淋上芝麻即可。 ...
1、所有食材洗淨切好備用。取一小碗倒入郫縣豆瓣兩，甜麵醬一勺，腐乳汁、香油花椒粉、十三香、醬油、鹽少許，配成麻辣調味料待用。
2、除香腸外其他主料均先焯水至七八分熟待用。
3、油下鍋至微熱加油事先調製好的麻辣調味料和幹辣椒，以及花椒、大料、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜等炒制，之後加入香腸翻炒，之後 ...