1、材料：中粉、全麥粉、紅糖、鹼粉、酵母粉、牛奶。
2、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90）。全麥粉30克. 紅糖80克+鹼粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和麵光滑麵糰；
3、蓋好放微波爐進行發酵；
4、麵糰漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個麵糰回縮是發過頭了。取出麵糰後再揉一會，壓出裡面的空氣。可以等十分鐘再整形，也可以直接分割。放入鍋中；
5、如果做饅頭要反覆擀壓，然後擀開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再捲起來切成饅頭狀；
6、等到明顯漲大再開火，水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右。鬆軟好吃的紅糖饅頭就完成了。
1、西米要提前用水泡24小時以上，西米可能就要煮上半小時或以上。但如果事先泡久一點，西米只要1~3分鐘就能煮成透明瞭。在泡西米的過程中儘量不要去攪動它。歡迎用容器裝著放在冰箱裡。
2、至於分量，煮熟前後的體積比大概是1：3。
3、要想西米吃起來會軟的話，就一定要在西米離開熱水後，到涼水裡泡一泡，大概也就泡它十幾秒。
4、用涼水泡過的西米，可以加入其他喜歡的東西像椰汁，杏仁露，糖水。冷熱皆可。
1、西米要提前用水泡24小時以上，西米可能就要煮上半小時或以上。但如果事先泡久一點，西米只要1~3分鐘就能煮成透明瞭。在泡西米的過程中儘量不要去攪動它。歡迎用容器裝著放在冰箱裡。
2、至於分量，煮熟前後的體積比大概是1：3。
3、要想西米吃起來會軟的話，就一定要在西米離開熱水後，到涼水裡泡一泡，大概也就泡它十幾秒。
4、用涼水泡過的西米，可以加入其他喜歡的東西像椰汁，杏仁露，糖水。冷熱皆可。
竅門：調味品的選擇和新增順序；涼拌菜蔬菜的選擇；涼拌方法的選擇；做涼拌菜的正確步驟。
詳細內容：
調味：涼拌菜在口味上一直豐富多樣，且講究變化，諸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、鹹等味，一應俱全；講究調味順序：鹽、雞精等味素，要趁菜熱時加入，以便融化入味。做涼拌菜技法介紹：
生拌：所有材料不需經過加 ...
1、紅棗去核，與葡萄乾一同泡在水中。泡十分鐘後洗乾淨，將材料瀝乾。
2、將麵粉加糖，加拌均勻，分次加入酵母水，攪拌成黏糊狀，再放入刷油的容器內發酵至兩倍大。
3、在發酵好的麵糊上，加入泡好的紅棗、葡萄乾，將發糕放入鍋中蒸熟，關火靜置5分鐘即可。 ...
1、紅棗去核，與葡萄乾一同泡在水中。泡十分鐘後洗乾淨，將材料瀝乾。
2、將麵粉加糖，加拌均勻，分次加入酵母水，攪拌成黏糊狀，再放入刷油的容器內發酵至兩倍大。
3、在發酵好的麵糊上，加入泡好的紅棗、葡萄乾，將發糕放入鍋中蒸熟，關火靜置5分鐘即可。 ...
1、大蔥切段、生薑切片。把雞的兩個雞腳剪下來，再把雞腳趾剪去。
2、用食用鹽擦在三黃雞身體裡外，每個地方都要擦到。蔥姜擠出蔥薑汁也擦在三黃雞身上。然後擺入冰箱冷藏醃製一個小時。
3、三黃雞醃製時間到時，去除醃製輔料，把雞放入蒸鍋中，放上蔥結，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。
4、開啟鍋蓋關火，冷卻大 ...
準備材料：菜瓜一個、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、香油適量、鹽２克、鎮江香醋５毫升、白糖５克、幹辣椒適量。
1、菜瓜去皮備用。
2、幹辣椒切塊，大蒜去皮切碎備用。
3、菜瓜去皮洗乾淨切片，放入生抽，鹽，糖，醋，拌勻備用。
4、鍋放油燒熱，放入蒜末，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入幹 ...
1、鵝斬塊後洗淨。
2、準備調料。
3、準備生抽，老抽和啤酒。
4、先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
5、鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香。
6、再把鵝肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖和幹辣椒加入。
1 ...
１、羊肉剁成肉餡，蘿蔔擦成絲焯水焯熟再切碎，和羊肉混合，再放入剁碎的蔥姜，豆油，醬油，精鹽，五香粉，味精，攪拌均勻，放入冰箱冷藏入味。
２、麵粉和水和成光滑麵糰，醒１５分鐘—半小時。
３、將麵糰分成三份，每份揉搓均勻後搓。
４、切成大小相等的小劑子。
５、撒乾麵粉，按扁。
６、擀成餃子 ...